Quand vos bananes commencent à noircir dans la corbeille à fruits, ne les jetez surtout pas ! Transformez-les en un délicieux gâteau yaourt banane chocolat, aussi simple qu’irrésistible. Ce genre de recette fait partie de mes classiques de goûter : rapide, moelleuse, et toujours très appréciée par les enfants. Dans ma famille, on a toujours su comment sublimer les restes, et ce gâteau est un bel exemple d’anti-gaspi gourmand.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau moelleux banane chocolat
Ce gâteau banane chocolat facile repose sur la base ultra-connue du gâteau au yaourt, ce qui le rend inratable. Les bananes mûres remplacent une partie du sucre et apportent une texture fondante, tandis que les pépites de chocolat offrent des touches de gourmandise à chaque bouchée. Idéal pour un goûter maison en le planifiant dans vos menus de la semaine, un petit-déjeuner ou même à emporter en pique-nique.
Astuces pour réussir ce gâteau banane chocolat
- Plus de fondant ? Ajoutez une troisième banane, ou remplacez 1 œuf par 1 cuillère à soupe de purée d’amandes.
- Version sans lactose : optez pour un yaourt végétal comme je l’ai fais ici (amande, coco ou soja).
- Version IG bas : utilisez de la farine semi-complète (T110) et du sucre de coco.
- Anti-gaspi : les bananes vraiment noires sont parfaites pour cette recette, même fripées.
- Conservation : le gâteau se garde 3 à 4 jours à température ambiante dans un torchon ou une boîte hermétique. S’il fait très chaud dans la pièce, conservez-le toutefois au frigo. Il se congèle très bien, coupé en tranches.
Variantes à tester
- Gâteau marbré banane chocolat : versez la moitié de la pâte nature, ajoutez du cacao dans l’autre moitié et réalisez un effet marbré.
- Gâteau banane noix de coco : remplacez les pépites de chocolat par de la noix de coco râpée.
- Gâteau vegan banane chocolat : supprimez les œufs et ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de compote de pommes.
Foire aux questions
Peut-on faire ce gâteau sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote, de graines de chia ou de banane écrasée supplémentaire.
Comment adapter la recette pour un moule Guy Demarle ?
Vous pouvez utiliser le moule 6 grands ronds ou le moule à cake OHRA, avec un temps de cuisson ajusté à 25-30 min.
Peut-on utiliser du chocolat en tablette ?
Oui, il suffit de hacher grossièrement une tablette pour obtenir de belles pépites fondantes.
Ce gâteau yaourt banane chocolat coche toutes les cases : simple, rapide, moelleux, et surtout zéro gâchis ! Il accompagnera vos goûters d’automne comme vos petits-déjeuners d’été avec une tasse de thé ou un café. Pensez à l’enregistrer pour le refaire souvent, et dites-moi si vous avez testé une des variantes !
Gâteau yaourt banane chocolat
Ingrédients
- 1 pot(s) yaourt nature 125 g
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 1 pot(s) sucre complet
- 2 pot(s) farine
- 1/2 pot(s) huile neutre tournesol ou colza
- 1 sachet(s) levure chimique
- 1/2 cuillère(s) à café cannelle facultatif
- 100 gramme(s) pépites de chocolat ou chocolat concassé
- 1 pincée(s) sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette.
- Ajoutez le yaourt, les œufs et le sucre. Mélangez.
- Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le sel. Mélangez bien.
- Ajoutez l’huile, puis les pépites de chocolat.
- Versez la pâte dans un moule huilé ou chemisé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
