Gâteau au yaourt chocolat moelleux

Voici une recette de gâteau qui a répondu à un besoin urgent de faire un gâteau au yaourt chocolat moelleux pour préparer le goûter des enfants … avec cette petite envie d’y ajouter une touche de chocolat fondant car il faut bien l’avouer, le gâteau yaourt nature c’est pas toujours très glamour !

Du coup aujourd’hui, je vous présente mon gâteau qui s’apparente au gâteau zébré et je vous explique en détails comment préparer ce dessert ultra facile à réaliser.

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La meilleure recette du gâteau au yaourt chocolat

Cette recette de gâteau yaourt chocolat est un en quelque sorte un accident. J’ai en effet préparé un gâteau au yaourt traditionnel avant de changer d’avis juste au moment de l’enfourner et pour le coup j’ai ajouté le chocolat fondant au dernier moment dans ma pâte, une fois que je l’avais déjà versé dans le moule à manqué !

Et vous savez quoi ? C’est le meilleur gâteau yaourt au chocolat que je n’ai jamais mangé ! Et depuis que je partage cette recette autour de moi, tout le monde est unanime ! Alors, vous allez le tester quand ?

La recette consiste à préparer un gâteau au yaourt classique en se servant du pot de yaourt vide comme mesure. C’est cette méthode qui rend cette recette si populaire et accessible à tout le monde. Pas besoin de balance de cuisine ou de verre mesureur pour peser les ingrédients.

Ainsi, après avoir ajouté le yaourt dans un saladier et vidé correctement le pot pour s’en servir comme mesure, il faudra ajouter et remuer entre l’ajout de chaque ingrédient : 3 œufs, puis 3 pots de yaourt remplis de farine, puis 1/2 pot de yaourt rempli de sucre, puis 1 sachet de levure chimique et enfin 1/2 pot de yaourt rempli d’huile. Je sais que d’ordinaire il est préconisé d’ajouter 2 pots de yaourt remplis de sucre, mais je veille à moins sucrer mes desserts, et le gâteau ne s’en porte pas plus mal.

Un fois que la préparation de la pâte à gâteau est homogène, il ne reste plus qu’à la verser dans un moule à manqué (en général, j’utilise un moule à gâteau de 23 centimètre de diamètre, c’est une taille standard.) beurré et fariné et à y ajouter le chocolat fondu. Pour cette étape, je fais fondre les morceaux de tablette de chocolat noir au bain marie (mais vous pouvez aussi faire fondre le chocolat au micro-ondes) et je verse le chocolat fondu dans la pâte à gâteau déjà installée dans le moule, en mélangeant brièvement avec une cuillère.

Ca peut paraitre un peu sauvage comme méthode, mais ça fonctionne très bien et le résultat est super joli et surtout, le gâteau yaourt est délicieux.

Si vous n’avez pas de tablette de chocolat noir dans vos placards mais que vous avez un pot de pâte à tartiner, sachez que, pour avoir testé les deux méthodes, ça fonctionne aussi très bien, et que vous pouvez ajouter la pâte à tartiner après l’avoir fait légèrement chauffer pour le rendre plus malléable.

Quel chocolat choisir pour ce gâteau ?

Le résultat final dépendra beaucoup de la qualité du chocolat que vous allez faire fondre.

• Le chocolat noir dessert classique (52-60% de cacao) : C’est le choix le plus sûr. Il apporte un bon goût chocolaté sans être trop amer pour les enfants. C’est celui que j’utilise le plus souvent.
• Le chocolat noir corsé (70% et plus) : Pour les amateurs de goût intense. Attention, comme j’ai réduit la quantité de sucre dans la pâte, le résultat sera moins sucré et plus puissant en bouche.
• Le chocolat au lait : Possible, mais le rendu visuel sera moins contrasté (le marbré sera marron clair sur beige) et le gâteau sera globalement plus sucré. Si vous choisissez cette option, je vous conseille de ne mettre qu’un tout petit peu de sucre dans la pâte de base.

Mon astuce pour un gâteau bien gonflé et facile à démouler

Pour que le gâteau monte bien et ait cette belle forme ronde, j’utilise un moule à manqué standard de 23-24 cm. Si votre moule est plus grand, le gâteau sera plus plat et cuira plus vite. S’il est plus petit, il sera très haut et demandera plus de temps de cuisson au centre. Côté démoulage : Si vous n’utilisez pas un moule en silicone (comme mon moule rond Guy Demarle préféré qui ne nécessite aucun graissage !), l’étape “beurrer et fariner” le moule est OBLIGATOIRE. Ne la zappez pas, sinon le fond du gâteau restera accroché et adieu le joli démoulage.

Comment conserver le gâteau yaourt chocolat ?

Si vous ne mangez pas tout le gâteau le jour même, voici plusieurs méthodes pour que sa conservation soit optimale, et ainsi éviter le gaspillage alimentaire.

1/ Conserver le gâteau yaourt au frais

Il vaut mieux garder le gâteau au frais, qu’à température ambiante (surtout s’il fait très chaud chez vous). Ainsi, une fois mis au réfrigérateur dans un récipient hermétique, vous pouvez le conserver 3 à 4 jours. Si le gâteau durcit au bout de plusieurs jours, mangez-le en le trempant dans un liquide chaud (thé, chocolat chauf, café etc…). C’est toujours aussi bon et ici on aime bien faire trempette avec les gâteau qui durcissent.

2/ Conserver le gâteau yaourt au congélateur

Enfin n’oubliez pas que tous les gâteaux peuvent être congelés. Le plus pratique étant de le congeler découpé en part individuelles. Il n’y a plus qu’à sortir les quantités souhaitées à la demande et les laisser décongeler au frais ou à four tiède avant consommation.

Comment servir ce gâteau au yaourt chocolat ?

Ce gâteau est délicieux nature, encore un peu tiède, avec un grand verre de lait froid pour les enfants. Pour un goûter un peu plus élaboré (ou pour les adultes gourmands !), vous pouvez le servir avec :

• Une boule de glace vanille maison qui fondra légèrement sur la part tiède.
• Un peu de crème anglaise (pour les plus courageux qui la font maison, ou une bonne du commerce).
• Et pour le roi des goûters d’hiver, accompagnez-le de mon chocolat chaud crémeux façon grand-mère.

Des idées de variations pour le gâteau yaourt

Si vous aimez vraiment ce type de gâteau, je vous invite à tester des déclinaisons, comme le gâteau yaourt poire chocolat, le gâteau yaourt à l’abricot, le gâteau au yaourt à la pomme, le gâteau yaourt citron myrtille, ou le gâteau yaourt sans oeuf.

Foire aux questions

Gâteau yaourt au chocolat

Le célèbre gâteau au yaourt version vanille et chocolat

4.80 /5 (20 avis)

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

MAtériel utilisé

Moule à manqué 24 cm

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 yaourt nature
• 3 pot(s) de yaourt Farine de blé T55
• 1/2 pot(s) de yaourt sucre fin
• 3/4 pot(s) de yaourt huile végétale neutre
• 100 gramme(s) Chocolat noir noir
• 1 sachet(s) levure chimique chimique
• 3 oeufs bio

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C
• Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et réservez
  
• Mélangez dans un saladier tous les ingrédients du gâteau
• Versez la pâte à gâteau dans un moule à manqué beurré
• Versez le chocolat fondu et incorporez le en mélangeant brièvement avec une cuillère
• Enfournez 15 minutes à 180° et poursuivre la cuisson 15 minutes à 150°
  

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Gâteau yaourt au chocolat, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack

Source : Marmiton