Quand on cherche à gagner du temps en cuisine, les salades composées ont tout bon. Cette recette de salade pommes de terre saumon avocat, simple, nourrissante et pleine de fraîcheur, est idéale pour vos déjeuners d’été, vos pique-niques ou pour un dîner léger. Et comme je cuisine souvent en avance, je vous propose une version parfaitement adaptée au batch cooking ainsi qu’une variante à index glycémique bas pour celles et ceux qui surveillent leur équilibre alimentaire.
Une recette à préparer à l’avance
Préparer cette salade en avance vous permet de profiter de repas prêts à l’emploi tout au long de la semaine. Les pommes de terre, une fois cuites, se conservent très bien au frais pendant 3 à 4 jours. Et les manger froides fait baisser leur index glycémique. Le saumon (cuit ou fumé selon vos préférences) apporte les bons acides gras, tandis que l’avocat est ajouté au dernier moment pour préserver sa texture et sa fraîcheur.
💡 Astuce : vous pouvez répartir cette salade en bocaux pour l’emporter facilement ou l’assembler minute en réservant chaque ingrédient séparément dans le frigo.
Version IG bas : quelles adaptations ?
Si vous souhaitez une version plus légère en glucides ou à index glycémique bas, voici mes suggestions :
- Remplacez les pommes de terre par des patates douces vapeur, du quinoa, ou encore des lentilles blondes.
- Utilisez du saumon frais cuit à basse température ou du saumon en conserve sans additifs.
- Pour l’assaisonnement, privilégiez une vinaigrette à base de moutarde douce, huile de cameline ou de lin et citron.
Cette version IG bas est idéale si vous avez un terrain inflammatoire ou que vous suivez une alimentation adaptée au SII (syndrome de l’intestin irritable).
Variantes et accompagnements
- Ajoutez des crudités : concombre, tomates cerises, radis, fenouil émincé…
- Pour une touche croquante, pensez à quelques graines de tournesol, noix de cajou concassées ou graines de courge.
- Servez avec une sauce au yaourt végétal citronné ou une sauce tahini si vous cherchez une alternative sans produits laitiers.
Vous cherchez d’autres idées pour cuisiner ce légume ? Retrouvez toutes mes astuces, les variétés à choisir et mes meilleures recettes classées par thème dans mon Guide ultime de la pomme de terre.
Cette salade pommes de terre saumon avocat a tout pour plaire : facile, savoureuse, adaptable, elle se prête à toutes les envies. Et en version batch cooking, elle devient un vrai gain de temps en cuisine. À tester, modifier, adopter !
Dites-moi en commentaire si vous avez testé une des deux versions, et pensez à enregistrer cette recette pour vos futurs repas de semaine.
Salade de pommes de terre, saumon et avocat
Ingrédients
- 600 gramme(s) pommes de terre type grenaille ou Ratte
- 150 gramme(s) saumon fumé ou cuit
- 2 avocats
- Ciboulette aneth ou persil frais
- 1 jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe moutarde
- 1 yaourt végétal ou classique
- 3 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant environ 20 à 25 minutes (selon leur taille).
- Laissez-les tiédir, puis coupez-les en morceaux ou en rondelles. Réservez au frais si vous préparez en avance.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le yaourt, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez les herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette…) juste avant de servir.
- Découpez le saumon fumé ou cuit en lamelles ou en cubes, selon votre préférence.
- Ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez-les en dés ou en lamelles. Arrosez-les d’un peu de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Dans un grand saladier (ou directement dans des bocaux si vous batchcookez), mélangez délicatement les pommes de terre, le saumon, l’avocat et la sauce.
- Réserver ou servir
- Servez aussitôt si vous mangez dans la foulée.
Notes
FAQ : salade pommes de terre saumon avocat
Peut-on congeler cette salade ?
Non, les pommes de terre et l’avocat ne supportent pas bien la congélation. Il vaut mieux la consommer fraîche ou dans les 3 jours.
Peut-on remplacer le saumon ?
Oui, par du thon, des crevettes ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.
Quelle pomme de terre choisir ?
Privilégiez une variété à chair ferme comme la Ratte ou la Charlotte pour qu’elle tienne bien à la découpe.