Gaufres carottes et emmental

A la maison, le plus souvent, on fait des recettes simples et du quotidien comme vous pouvez trouver sur le blog de Yumelise, et on râpe les carottes pour les manger en salade avec un filet de bonne huile d’olive, ou bien encore on les glisse dans une bonne soupe de légumes et puis c’est tout.


Je pense rarement à les cuisiner différemment, mais quand ça me prend, je peux faire des choses étonnantes comme des falafels de carottes ou bien encore comme la recette de gaufres de carottes que j’ai préparé. C’est ce que j’apprécie dans les carottes, leur diversité tant dans la manière de les cuisiner, que dans leur aspect ou leur couleur (on peut trouver des carottes jaunes, ou même violette!)

C’est au détour d’un plateau télé avec Philippe Lefebvre (présentateur phare sur France Inter) et Alain Delavie (chef éditoral au magazine Rustica) sur le Salon de l’agriculture 2019, que j’ai pu, en cuisinant une recette en direct sur le Village Semence, en apprendre encore plus sur les carottes, et leur diversité. Vous le saviez vous qu’il n’y a pas moins de 530 variétés de carottes ?
D’ailleurs mon prochain défi, en plus de cuisiner les carottes, sera de tenter d’en faire pousser en mode agriculture urbaine, sur mon toit potager !

Vous pouvez même visualiser le replay de l’émission à laquelle j’ai participé ci-dessous

Comment faire des gaufres à la purée de carottes ?

Pour préparer ces gaufres carottes, j’ai d’abord fait cuire les carottes coupées en morceaux à l’eau avant de les écraser au presse-purée. J’ai ensuite bien laissé refroidir la purée de carotte avant de m’en servir dans la pâte à gaufre.
Pour un côté un peu plus gourmand, j’ai ajouté de l’emmental râpé.
Et pour la cuisson des gaufres carottes, j’ai utilisé mes moules à gaufres spécial four.