Voila une recette de gnocchis lardons aux oignons nouveaux que j’ai préparé dans le cadre d’un repas rapide, et pour profiter du retour des oignons verts sur les étals des marchés. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore ça et je fais tout pour en profiter lorsque c’est la saison.
Si vous êtes déjà venu sur mon blog, vous savez certainement que les gnocchis restent mon plat préféré. Encore mieux lorsque j’ai le temps de préparer des gnocchi de la Nonna maison, mais sinon j’aime utiliser des gnocchis industriel le midi lorsque je veux faire un plat rapide.
Il n’y a rien de compliqué dans cette recette facile. Pour commencer je fais rissoler des lardons natures dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour obtenir des lardons croustillants, puis une fois qu’ils sont arrivés à une belle coloration, j’ajoute de la crème. Comme on mange sans lactose à la maison, j’utilise du lait de coco mais si vous n’avez pas d’intolérance alimentaire, vous pouvez utiliser de la crème liquide.
Ensuite je fais cuire les gnocchis à l’eau bouillante et je les laisse gonfler une minute après qu’ils soient remontés à la surface, je les égoutte avec une écumoire puis je les mélange dans la crème aux lardons avant de les servir en assiette.
Enfin, je réparti de l’oignon nouveau (que moi je nomme plus communément cebette ou oignon vert) haché par dessus et je sers. C’est simple et très bon.
Gnocchis lardons oignons nouveaux
Ingrédients
- 250 gramme(s) gnocchis
- 100 gramme(s) lardons natures
- 20 centilitre(s) lait de coco ou crème liquide
- huile d’olive
- sel
- poivre
- 4 oignons nouveaux
Instructions
- Faites rissoler les lardons natures dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillant
- Ajoutez la crème, salez, poivrez et remuez pour détacher les sucs de cuisson du fonde de la poêle. Laissez chauffer une minute et coupez le feu.
- Plongez les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante et laissez cuire une minute après qu’ils soient remontés à la surface
- Egouttez avec une écumoire et mélangez les aux lardons à la crème
- Servez en assiette, et ajoutez les oignons verts hachés. Salez, poivrez et dégustez chaud
Notes
- Au réfrigérateur : 2 jours maximum dans un contenant hermétique.
- Congélation : Cuire les gnocchis et les lardons, puis congeler sans les oignons nouveaux (à ajouter frais lors de la réchauffe). Durée : 1 mois au congélateur
- Réchauffage : À la poêle : 5 min avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Au micro-ondes : 2 min à puissance moyenne (couvert).
- Ne pas recongeler des gnocchis déjà surgelés.
- Les oignons nouveaux perdent leur croquant après conservation (mieux vaut les ajouter au dernier moment).