A la maison, on adore les gnocchis et le week-end, je prends souvent le temps de faire des gnocchis maison. Mais en semaine, je n’ai carrément pas le temps, alors je me tourne vers les gnocchis à poêler. C’est vachement pratique. Et je m’amuse à les décliner de plein de façons. Cette fois-ci j’ai cuisiné des gnocchis chicons lardons, un délice que je partage avec vous.
Je suis partie de ma recette d’endives fondantes aux lardons pour préparer ce plat. Sauf que j’y ai ajouté un petit côté gourmand en versant de la crème en fin de cuisson.
Donc pour commencer j’ai fais rissoler de l’oignon émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois qu’il est devenu translucide, j’ai ajouté des endives émincées, auxquelles j’ai enlevé la partie amère, et j’ai laissé le tout mijoter à feu doux et à couvert une dizaine de minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, j’ai ajouté des lardons.
Puis une fois que la poêlée est cuite, j’ajoute simplement de la crème. Ici j’ai utilisé du lait de coco pour les intolérances au lactose de la famille, mais vous pouvez choisir d’utiliser de la crème fraîche liquide. Je fais cuire les gnocchis à poêler à l’eau bouillante (car je trouve ça meilleure que cuits à la poêle) au dernier moment, et je les égoutte bien avant de les ajouter au contenu de la poêle.
Vous avez vu ! En moins de 30 minutes, on a un plat complet et équilibré.
Mon conseil : surveillez la cuisson des endives, car quand ça accroche, c’est moins bon !
Conservation de la poêlée de gnocchis
Les gnocchis aux chicons et lardons se conservent 3 à 4 jours au frigo dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, passez-les à la poêle en ajoutant un fond d’eau, pour une dizaine de minutes environ.
Gnocchis chicons aux lardons
Ingrédients
- 250 gramme(s) gnocchis
- 2 endives
- 1 échalotes
- 120 gramme(s) lardons
- 20 centilitre(s) crème fraîche (lait de coco ou crème fraiche liquide)
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Nettoyez les endives et éminces les finement
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle faites revenir l’échalote émincée puis ajoutez les endives
- Laissez saisir en remuant quelques minutes, puis poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes à couvert, en remuant de temps en temps
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les lardons. Salez et poivrez et déglacez avec la crème.
- Faites cuire les gnocchis 3 minutes à l’eau bouillante, égouttez-les et mettez les dans la poêle.
- Remuez et servez chaud.