Ce pain d’épices de Noël, c’est un peu le début de la période magique à la maison. J’adore ces préparations qui embaument la cuisine d’arômes chauds : miel, orange, épices… Cette année, j’ai réalisé cette recette en direct lors d’un live diffusé en même temps sur Facebook et Instagram. Et c’est un format que je vais désormais proposer deux fois par semaine : a priori le mercredi et le samedi (souvent à 10h30), et parfois le dimanche soir à 18h pour une version “cocooning”.
J’ai choisi de le cuire dans le moule Bûche Sapin en silicone platinium de chez Guy Demarle : un savant mélange entre dessert de fête facile à démouler, sans se prendre la tête, et un visuel magique sans décorations compliquées. Et pour les plus créatifs, ce moule fonctionne aussi super bien pour des terrines salées de fin d’année…
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Astuces & conseils
• Anti-accroche : le silicone platinium assure un démoulage parfait sans graisser le moule.
• Conservation : ce pain d’épices se garde 4 à 5 jours bien emballé, et il est même meilleur 24h après cuisson.
• Épices : tu peux moduler selon tes préférences : cannelle, gingembre, anis, cardamome…
• Jus d’orange : il apporte beaucoup de moelleux. Un jus “maison” avec des oranges bien parfumées donnera un résultat incroyable.
• Cuisson : une cuisson douce (150°C) est essentielle pour éviter un pain d’épices sec.
Variantes
• Version gourmande : ajoute des morceaux d’oranges confites ou un glaçage royal façon neige.
• Version salée (autre utilisation du moule) : terrine de volaille, pain de poisson, ou nougat glacé modelé façon sapin pour l’apéro.
Le moule Bûche Sapin Guy Demarle
Ce moule en silicone platinium, c’est :
– un démoulage net même sur des détails fins
– aucune substance ne migre dans les aliments
– idéal pour desserts festifs et apéros créatifs
Le moule bûche sapin coûte 35.90€ et vient de la boutique en ligne Guy Demarle. Je suis conseillère Guy Demarle et peux t’offrir d’une réduction de 5€ sur ta 1ere commande. Pour en bénéficier : Crée ton compte sur notre boutique en ligne https://boutique.guydemarle.com . 𝗘𝗻 𝗰𝗼𝗱𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗿𝗮𝗶𝗻, 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗠𝗔𝗥𝗖𝗜𝗔𝗧𝗔𝗖𝗞
Renseigne moi comme conseillère : Valérie Virorello-Jamili
Et si vous voulez recevoir votre moule avant Noël, il faut commander avant le 15 décembre.
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Je suis bien sûr disponible par message pour vous guider dans le choix des équipements.
Si vous testez ce pain d’épices de Noël, n’hésitez pas à revenir me dire ce que vous en avez pensé, ou à partager une photo sur Instagram. Et si l’idée des lives vous plaît, rejoignez-moi les mardis et samedis à 10h30 : on cuisine ensemble, sans prise de tête !
FAQ
Comment faire un pain d’épices bien moelleux ?
Cuire à basse température (150°C), utiliser du miel et du jus d’orange pour garder l’humidité.
Peut-on préparer le pain d’épices à l’avance ?
Oui, il est même meilleur le lendemain. Emballez-le bien pour qu’il conserve son moelleux.
Peut-on remplacer le miel ?
Le miel reste idéal, mais on peut mettre du sirop d’érable ou de la mélasse selon le parfum souhaité.
Quel moule utiliser pour un pain d’épices original ?
Un moule Bûche Sapin permet un rendu festif sans effort, parfait pour Noël.
Pain d’épices de Noël dans le moule sapin
Ingrédients
- 250 gramme(s) farine T55
- 20 centilitre(s) jus d’orange
- 150 gramme(s) miel liquide
- 60 gramme(s) sucre roux
- 1 cuillère(s) à café margarine
- 1 sachet(s) levure chimique
- 1 cuillère(s) à café bicarbonate alimentaire
- 3 cuillère(s) à café mélanges à pain d’épices
Instructions
- Mettre le sucre, les miels et le jus d’orange et la margarine à tiédir sur feux doux, dans une casserole
- Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate ainsi que le mélange à pain d’épices et mélangez vivement pour obtenir une pâte lisse
- Versez dans le moule sapin déposé sur la plaque alu perforée
- Enfournez à four tiède (150°C) pour 35 à 45 minutes ( la pointe du couteau doit ressortir sèche)