Voici une recette que j’adore faire pour les fêtes de Noël, à savoir le nougat glacé. Fidèle à ma recette de toujours, qui a fait largement ses preuves auprès de toutes les personnes qui l’ont goûté mais aussi auprès de celles qui l’ont testé, j’ai voulu cette année lui donner un air beaucoup plu festif, en utilisant mon moule à bûche sapin Guy Demarle. Résultat : mon nougat glacé est magnifique et toujours aussi bon.
Le gros avantage de la recette que je vous propose, c’est que vous n’avez pas besoin de matériel spécifique pour préparer le nougat glacé. C’est donc une recette vraiment facile à préparer.
Ensuite, si vous prévoyez de le faire pour les fêtes de fin d’année, comme c’est un dessert glacé, vous pouvez largement le préparer plusieurs jours à l’avance, voire même plusieurs semaine. Ca n’enlèvera rien à ses saveurs envoutantes et ça vous fera gagner un temps précieux le jour J.
Enfin, grâce à la forme du moule à bûche sapin Guy Demarle que j’ai utilisé ici, les parts sont extrêmement facile à découper et ce, de façon égale. Fini donc les gourmands qui se plaignent d’en avoir moins que leur voisin dans leur assiette à dessert !
Nougat glacé en forme de sapin
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 3 œufs
- 40 centilitre(s) crème fraîche liquide entière
- 120 gramme(s) sucre
- 100 gramme(s) miel d’acacia
- 150 gramme(s) Amandes
- 75 gramme(s) pistaches
Instructions
- Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle
- Faites chauffer le miel.
- Séparez les blancs des jaunes, les monter en neige puis ajoutez le miel bouillant en filet, par dessus les blancs tout en continuant de fouetter pour former des blancs meringués.
- Fouettez le sucre avec les jaunes d’oeufs puis les incorporer aux blancs.
- Fouettez la crème en chantilly et l’ajouter à la préparation aux blanc d’oeufs
- Ajoutez les amandes et les pistaches concassées
- Versez la préparation dans la cuve de la Boréalia équipée de la tripale
- Lancez le programme “glace, sorbet, granité” pour 30 minutes
- Sortez la glace et tassez la dans le moule sapin. Stockez au congélateur 1heure minimum avant de démouler et servir
- Vous pouvez également manger la glace dès la sortie de la turbine Boréalia sans lui donner le forme du moule sapin.
Notes
Matériel utilisé
Le moule bûche sapin coûte 35.90€ et vient de la boutique en ligne Guy Demarle.Je suis conseillère Guy Demarle et peux te faire bénéficier d’une réduction de 5€ sur ta 1ere commande. Pour en bénéficier :- Crée ton compte sur notre boutique en ligne https://boutique.guydemarle.com
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Pour toutes mes glaces, yaourts et même fromages maison, j’utilise la turbine à glace Borealia de Guy Demarle. Une machine performante et intuitive qui permet de réaliser en un clin d’œil :– Des glaces maison ultra crémeuses
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– Des glaces à l’italienne, granités, yaourts, et même fromages fraisSon système tripale exclusif offre une texture de glace professionnelle, idéale pour former de belles boules bien lisses, comme chez le glacier.💡 Facile à utiliser : on sélectionne un programme, on valide, et c’est tout !
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