Vous allez adorer cette recette que je vous propose aujourd’hui de cake pommes framboise ! Avec sa croûte friable à l’extérieur et son cœur fondant au fruit, ce dessert gourmand est vraiment irrésistible. En tous cas ici, lorsque je l’ai servi pour le goûter, il a eu un succès fou ! La cerise sur la gâteau ? Il est hyper facile à préparer.
Comment préparer le cake pommes framboise ?
Je sais qu’on n’est pas encore dans la saison des framboises, mais pour palier à ça, moi j’utilise des framboises surgelées. C’est ma petite astuce pour profiter des fruits rouges même en hiver. D’ailleurs vu qu’on me pose souvent la question, il n’est pas nécessaire de faire décongeler les framboises avant de les intégrer à la pâte à cake.
Je commence donc par préparer la pâte à gâteau en mélangeant la levure, le bicarbonate et la levure chimique dans un saladier. L’ajout de bicarbonate et de levure est volontaire car je tiens à avoir un gâteau aux framboises aéré au maximum. Dans un second saladier, je fouette le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis j’ajoute les œufs et la crème fraîche.
Je réunis le contenu des deux saladiers et je mélange pour obtenir une pâte homogène et lisse et j’y incorpore enfin les framboises.
Vous vous demandez peut-être à quel moment j’incorpore les pommes ? Et bien tout à la fin, après avoir versé la pâte dans le moule à cake Guy Demarle (d’ailleurs, n’hésitez pas à parcourir toutes mes recettes Guy Demarle, c’est une mine d’idées gourmandes). A ce moment là et avant d’enfourner, je dépose sur le dessus de mon gâteau des tranches de pommes épluchées et épépinées. Je ne les enfonce pas dans la pâte pour avoir un joli rendu visuel même après cuisson.
Alors vous en pensez quoi ? Appétissant non ?
Cake pommes framboise
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 100 gramme(s) beurre doux et ramolli
- 135 gramme(s) Farine de blé T55
- 1/2 cuillère(s) à café levure chimique
- 1/2 cuillère(s) à café bicarbonate alimentaire
- 1 pincée(s) sel
- 90 gramme(s) sucre en poudre
- 1 œufs
- 8 centilitre(s) crème fraîche on peut remplacer par du yaourt
- 70 gramme(s) framboises fraîches ou surgelées
- 1 pommes
Instructions
- Préchauffez le four à 180°
- Mélangez la farine la levure le bicarbonate et le sel dans un saladier
- Mixez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange clair et mousseux puis incorporez l’oeuf
- Ajoutez la crème puis le saladier de farine et mélangez pour avoir une pâte lisse
- Incorporez les framboises à la pâte
- Versez dans un moule à cake silicone déposé sur la plaque alu perforée puis déposez les tranches de pomme (épluchée et épépinée) sur le dessus et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
- Enfournez pour 45 minutes environ en surveillant la cuisson
- La pâte à cake va gonfler à la cuisson et les morceaux de pommes vont s’incorporer d’eux même au gâteau
Notes
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Conservation :
- À température ambiante : Le cake pommes framboises se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Réfrigérateur : il se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Congélation : Laissez-le refroidir complètement, coupez-le en tranches individuelles et emballez-les dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Décongelez-le à température ambiante ou au micro-ondes, puis réchauffez-le légèrement.
Moi aussi j’aurais bien été malade pour prendre le goûter avec vous !!!
Jolie recette 🙂
Bonne journée !
Emilie
J’espère qu’il a bien guéri après un cake aussi appétissant et très fruité. En tout cas ça me rassure de voir que tous les enfants sont pareils, mon petit bonhomme aussi préfère des gâteaux industriels pour son goûter à l’école, à mon plus grand désespoir !
Ils sont tous pareils 😉 En alternant les deux et en leur expliquant tranquillement que le tout industriel c’est pas terrible, l’idée fera son chemin dans leurs petites têtes !!
il doit être vraiment TRES TRES TRES TRES bon =P
Un vrai régal ce cake au goûter !
ouahh il a l’air exquis!!!
aaaahhhh, il guérirait plus d’un maladou ton cake! et les enfants on a presque les même à la maison ( beurk c’est de l’industriel fait ma fille d’un air offusqué…et il elle consent à en goûter, elle vérifie sur le paquet qu’il n’y a pas d’huile de palme dans les ingrédients…j’ai même plus droit à l’erreur dans les rayons des hyper!) Bon week end Valérie.
Hooo il n’en est pas encore à lire les étiquettes (trop petit) mais pas non plus à renier les gâteaux industriels (malheureusement). Il aime trop ça et aime trop avoir les mêmes trucs que les copains, mais j’y travaille ^_^
Wow! Votre recette de cake a l’air vraiment bonne! Je viens justement d’aller cueillir plusieurs pommes et je cherchais une recette pour pouvoir les utilisées. Je vais essayer votre recette et vous en donner des nouvelles. Merci beaucoup!