Terrine de poisson au cumin

Les terrines, il faut le dire, dans la tête des gens ça a bien souvent une image vieillotte. Mais je vous assure que vous allez craquer pour cette terrine de poisson au cumin. Imaginez une terrine moelleuse et légère, où la saveur du poisson se marie à la douceur du cumin pour un résultat savoureux et raffiné. Cette entrée est parfaite pour les repas festifs, les apéritifs ou simplement pour les repas du quotidien, accompagnée d’une salade verte. En plus d’être délicieuse, elle est facile à préparer et peut être réalisée à l’avance, ce qui en fait une alliée précieuse pour vos dîners. 

J’ai obtenu cette recette de terrine de poisson au cumin, en discutant à tout hasard avec ma collègue de boulot Patricia, il y a une vingtaine d’années maintenant. J’ai gardé précieusement sa recette notée sur un post-it et je continue d’improviser autour avec des ingrédients de base pour l’adapter aux exigences temps d’une maman qui travaille. Et c’est comme ça, en discutant avec mon autre collègue d’origine tunisienne Faten, que j’ai appris que cette terrine se faisait exactement sur le même principe que les tajines tunisiens, en quelque sorte comme les omelettes au four ou les tortillas ! Voici donc une recette du placard, économique et rapide, que vous allez adorer et que je refais très souvent en la déclinant sous forme de terrine au saumon, ou encore de terrine de poisson aux crevettes.

Ha oui, précision. J’ai fais cuire ma terrine dans les terrines Tupperware, comme vous pouvez le voir sur les photos, mais si vous n’avez pas tout le matériel Tupperware, vous pouvez toujours faire cuire votre terrine dans un autre moule, tel que moule à cake ou plat à four à bord haut par exemple. Alors, vous en pensez quoi ?

Terrine de poissons aux effluves de l’orient

Découvrez la terrine de poisson au cumin, une entrée raffinée et savoureuse, parfaite pour vos repas festifs ou vos apéritifs.

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 boite(s) colin on la trouve au rayon du thon en boite
• 1 boite(s) saumon au naturel
• 1 boite(s) concentré de tomate
• 20 centilitre(s) crème fraîche
• 8 œufs
• 1/2 cuillère(s) à café paprika
• 1/2 cuillère(s) à café cumin
• 1 sachet(s) curcuma
• 1/2 bouquet(s) coriandre
• 1 citron pressé en jus
• sel
• poivre

Instructions

 

• Cassez les œufs et les battre en omelette à l’aide du turbo-max muni de la pale mélangeur
  
• Dans le bol pichet Micro-Plus, émiettez le colin et le saumon, après les avoir égouttés.
  
• Ajoutez les œufs en omelette, le concentré de tomate puis mélangez à l’aide de la spatule en silicone Tupperware.
  
• Versez la crème liquide et mélangez à nouveau
• Ajoutez les épices, la coriandre hachée, le jus de citron, le sel, le poivre.
• A l’aide d’un pinceau en silicone, huilez les terrines
• Versez le mélange aux poissons en le répartissant dans les 2 terrines.
• Enfournez à four chaud (180°C) pour 40 minutes environ sans le couvercle.
• Testez la cuisson en enfonçant une lame de couteau. Quand cette dernière ressort sèche, c’est que les terrines sont cuites.
• Démoulez les terrines une fois qu’elles ont refroidies.
  
• Servez tranchées ou coupées en cubes et piquées de cure dent.

Notes

Conseils de Conservation

Pour profiter de votre terrine de poisson au cumin plus longtemps, voici quelques astuces de conservation :

• Au réfrigérateur : Conservez-la dans un récipient hermétique ou emballée dans du film alimentaire pendant 2 à 3 jours maximum.
• Au congélateur : Vous pouvez congeler la terrine en tranches individuelles. Elle se conserve jusqu’à 1 mois.
• Pour décongeler : Laissez-la revenir lentement au réfrigérateur avant de servir.

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Terrine de poissons aux effluves de l’orient, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack