Le cheesecake au Philadelphia est un dessert anglais, qu’on apprécie ici pour sa texture onctueuse et son goût riche. Avec sa base croquante et sa garniture crémeuse à base de fromage Philadelphia, ce gâteau est une véritable invitation au plaisir.
Avec mon homme, on s’est offert un petit plaisir : un week-end sans petit trésor à Londres ! Maintenant je peux parler de plaisir, mais lorsque mon homme m’a proposée de partir tous les deux en amoureux sans mon bébé, je dois avouer que j’ai grave paniqué. Mais je vous rassure, tout s’est bien passé !
Après une promenade au marché de nothing hill ( non non je n’ai pas vu hugh Grant, snif !!) et ennivrés par cette multitude de stands aux couleurs et origines différentes ( cuisine cambogienne, camerounaise, thaï, allemande, italienne, anglaise bien sur, indienne, et bien d’autres encore) il a fallu nous résoudre et nous faire une raison : nous ne pouvions goûter à tout sous peine que notre estomac n’explose et notre portefeuille aussi ( c’est vraiment pas donné la vie Londonienne !!)
Mais on s’est quand même dit que ce serait dommage de rentrer sans aucun souvenir de notre escapade.
Alors on s’est engouffré dans un supermarché du coin et on a dévalisé les rayons en spécialités diverses et variées ( et sur ce coup là, mon homme a compris l’utilité des blogs culinaires et des échanges que nous pouvions avoir car finalement, j’étais calé sur pas mal de gourmandises britanniques )
A nous donc les digestives biscuits, caramel shortcakes, shortbreads, scones, butterbreads et fromage philadelphia ( le précieux sésame qui brillait du haut de son étal et qui a fait résonner de doux parfums de cheesecake en moi !). Avec chéri on a même ramené des échantillons de “marmitte” tellement on a été étonné de trouver ça sur les tables de petit-déjeuner ( je ne sais pas si certains d’entre vous connaissent, moi ça m’a fait penser à du bouillon cube liquide!)
Enfin, tout ça pour dire que Londres, c’est magnifique mais que mon fromage philadelphia se mourrait dans un coin de frigo…. Et puis un éclair a traversé mon esprit ! Nous allions bientôt partir
en provence pour fêter Noël et il fallait que je fasse à tout prix mon cheesecake avant de partir !!
Me voilà donc à 23h en train de piler mes biscuits et de me battre avec ma cuillère et mon fromage pour y mélanger les oeufs… bien que Pascale, dont j’ai utilisé la recette préconisait d’utiliser un mixer pour faire tout ça, j’ai du user d’huile de coude sous peine de réveiller petit trésor !
Cheescake au fromage philadelphia
Ingrédients
- 600 gramme(s) fromage philadelphia ou type Saint moret
- 2 œufs
- 250 gramme(s) biscuits spéculoos, digestive biscuits ou autre
- 125 gramme(s) beurre doux
- 150 gramme(s) sucre
- 1 poignée(s) framboises surgelées
Instructions
- Coupez les biscuits et broyez les en une fine chapelure. Ajoutez le beurre fondu et tapissez en un moule à gâteau en ne pas trop tassant et en faisant légèrement remonter sur les bords.
- Dans un saladier ( ou au mixer) mélangez le fromage avec les oeufs et le sucre.
- Sur la couche de biscuits, déposer la poignée de framboises encore surgelées.
- Nappez de crème au fromage
- Enfournez à four chaud ( 180°) thermostat 6 prendant 30 à 40 minutes.
Notes
- Au réfrigérateur : Conservez-le dans une boîte hermétique ou recouvert de film alimentaire pendant 4 à 5 jours maximum.
- Au congélateur : Vous pouvez le congeler entier ou en parts individuelles. Emballez-le dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Il se conserve jusqu’à 1 mois.
- Pour décongeler : Laissez-le revenir lentement au réfrigérateur avant de servir.