Roulé de pain d’épices au foie gras

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Roulé de pain d’épices au foie gras

 

Tout est parti d’une discussion anodine où la nounou de mon fils m’a parlé d’un truc extraordinairement bon qu’elle a mangé au cours d’un dîner entres amies…

Depuis le « roulé de pain d’épices au foie gras » hante mes nuits au point où je me suis dis qu’il fallait que je teste cette recette … (hé oui on ne se refait pas !)

Trouver la recette n’a pas été difficile, une petite recherche sur Google m’a permis de confronter plusieurs recettes et d’en trouver des similaires.

De plus tous les commentaires étant bons, je ne pouvais plus résister longtemps …

Aussi lorsque nous avons organisé un tit gueuleton au boulot, je n’ai pas pu m’empêcher de dégainer cette recette, pour le bonheur de mes collègues de bureau !!

Désolée pour la qualité de la photo, j’ai shooté à la va vite, sur un coin du bureau, presque honteuse de m’adonner à mon pêché mignon devant mes collègues … Alors vous pensez bien que là
j’ai dis adieu à une mise en scène éventuelle ou un angle de prise de vue recherché …

Roulé de pain d'épices au foie gras

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 10
Auteur: Marcia

Ingrédients

  • Pour le pain d'épices
  • 35 cl de lait
  • 50 g de miel
  • 50 g de sucre
  • 150 g de farine complète
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 m cc de élange 4 épices
  • 200 g de foie gras

Instructions

  • Sortez le foie gras du frigo et ouvrez l’emballage (pour que ce dernier se mette à température ambiante et soit plus facile à émietter par la suite)
  • Chemisez une plaque à four (ou mieux encore votre plaque à roulé si vous en avez une !) de papier sulfurisé que vous huilerez (si si vous huilez le papier sulfurisé, vous avez bien entendu,
  • il y va de la réussite du démoulage de votre roulé par la suite !!)
  • Faites tiédir le lait avec le miel et le sucre
  • Dans un saladier, versez la farine, la levure et les épices, puis mélanger
  • Versez par dessus le liquide tiède, bien mélanger et ne touchez plus à rien pendant 30 minutes
  • Etalez votre pâte sur votre plaque de cuisson, et enfournez pour 10 minutes, à four chaud (200° )
  • Surveillez en cours de cuisson, car cela varie grandement d’un four à l’autre.
  • Sortez du four et placez une feuille de papier sulfurisé par dessus la gâteau, ainsi qu’un torchon humide, et laissez tiédir
  • Ecrasez le foie gras à la fourchette puis étalez le sur le gâteau
  • Placez un peu de confit de figue à la base du gâteau
  • Roulez le (on se concentre, on se laisse pas distraire et on s’applique, sinon votre roulé aura une forme triangulaire comme le mien !!)
  • Enroulez le tout dans du papier cellofrais et mettez le tout au frigo pour 4 heures minimum (si vous le préparez la veille c’est encore mieux, pour ma part je l’ai préparé 36h à l’avance et c’était très bon ! )
  • Au moment de servir, coupez des tranches pas trop épaisses et dégustez !

Notes

Vous pouvez réaliser un confit de figue maison ou bien comme moi, pour aller plus vite, vous servir d’un pot trouvé en commerce
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Source de la recette trouvée chez Clipoye

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