Truffes chocolat au lait et pâte de spéculoos

Promis c’est la dernière de la série, après j’arrête de vous embêter avec les recettes de truffes au chocolat (du moins jusqu’à ce que ça me reprenne…). Après vous avoir dévoilée la recette des truffes chocolat-carambar enrobées de sucre pétillant, et la recette des truffes au chocolat blanc et pâte de sésame (tahiné), voici encore une version gourmande et détournée, avec un goût prononcé en spéculoos.

truffes+chocolat+lait+speculoos
Truffes chocolat au lait et pâte de speculoos

Le premier essai que j’ai réalisé était avec du chocolat noir, mais ce dernier l’emportait trop sur le goût du spéculoos. J’ai donc réitéré la chose avec du chocolat au lait et là : alliance et mélange des saveurs on ne peut plus que parfait. Suivez moi pour la recette !

Pour une trentaine de truffes ( selon la grosseur)

recette de truffes chocolat spéculoos

Truffes chocolat au lait et spéculoos

Des gourmandises au chocolat au lait à préparer pour Noël avec les enfants
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Temps de préparation : 20 min
Attente au frais : 1 d
Temps total : 1 d 20 min
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Difficulté : Très facile
Portions : 30 truffes

Ingrédients

Etapes de la recette

  • Hacher le chocolat
  • Faire bouillir la crème, puis  verser sur le chocolat.
  • Ajouter une cuillère à soupe de Tahine et 2 cuillère à soupe de pâte à spéculoos
  • Mélanger à l’aide d’une spatule en silicone, pour obtenir un résultat homogène. (Si le mélange est trop raide, repasser quelques minutes l’ensemble au chaud (bain marie ou micro onde))
  • Laisser reposer idéalement toute une nuit ou quelques heures, dans un endroit frais (pour ma part j’évite le frigo qui durci trop fort la préparation)
  • Le lendemain, rouler les truffes dans les paumes de vos mains, et passez les dans les brisures de spéculoos.

Suggestions gourmandes

Les truffes au chocolat se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au frais
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Voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster. Les truffes se conservent plusieurs jours au frais dans une boite hermétique.

Et si vous voulez vous lancer dans la crème de speculoos maison, tenter cette recette

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12 réflexions au sujet de “Truffes chocolat au lait et pâte de spéculoos”

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