Oui je sais, je vous vends du rêve rien qu’avec le titre de la recette ! Le choux de Bruxelles, ça n’attire franchement pas les foules : entre ceux qui en gardent un mauvais souvenir de cantine et ceux qui ne supportent pas l’odeur, pas facile de manger ces petits “Brussel sprout” comme on dit Outre-Manche ! Mais j’aime quand même en faire de temps en temps à la maison, d’une part parce que on est en plein dans la saison, et d’autre part parce que j’aime varier les petits plats.
Risotto aux choux de Bruxelles
Un risotto revisité pour l'hiver aux choux de Bruxelles et carottes et lardons
Ingrédients
- 15 choux de Bruxelles
- 100 gramme(s) lardons
- 1 échalotes
- 2 Carottes
- 4 verre(s) riz rond
- 1 litre(s) eau
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- Parmesan râpé
Instructions
- Nettoyez les choux de Bruxelles et plongez-les dans l'eau bouillante salée.
- Laissez frémir 10 minutes
- Egouttez et conservez l'eau de cuisson
- Faites revenir les lardons et l'échalote dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils dorent. Retirez de la sauteuse et réservez.
- Faites blondir le riz dans la sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une fois la couleur translucide obtenue, ajoutez les lardons-échalote, les choux de Bruxelles, les carottes pelées et coupées en petits dés. Mélangez et ajoutez l'eau de cuisson, louche par louche jusqu'à ce que le riz boive l'eau et soit cuit
- Servez chaud en saupoudrant de parmesan
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Risotto aux choux de Bruxelles, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack
Prêts à essayer ?
Ton risotto me plait bien…
tres sympa ce risotto! les choux de bxl je suis la seule a les aimer a la maison di coup je m invite a ta ble hihihi, j’arrriiivveeeee