Chaque année, à l’approche du 31 octobre, la cuisine devient un vrai terrain de jeu avec des recettes dédiées à Halloween. Ces petits sablés d’Halloween façon momies sont l’activité idéale à faire avec les enfants : simples, rapides, et garantis sans prise de tête. Leur pâte sablée fondante cache une garniture de confiture de potiron, clin d’œil savoureux à la saison. Une fois décorés de leurs yeux comestibles, ils prennent vie… pour le plus grand plaisir des gourmands.
Et parce que j’aime toujours proposer une alternative plus saine, vous trouverez plus bas ma version IG bas de ces sablés, tout aussi croustillante et festive.
Vous allez voir que cette recette de biscuits momie est vraiment simple à faire. Moi je l’ai préparé avec les enfants.
Ici on a utilisé des yeux en sucre qu’on a confectionné la veille avec les enfants (à base de sucre glace et de colorant alimentaire – vous pouvez remplacer le colorant par du jus de betterave ça marche aussi) et ça, c’est vraiment très simple à faire.
Pour fourrer les gâteaux, on a utilisé de la confiture de potiron qu’on avait dans la maison, histoire de rester dans la thématique d’Halloween, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de votre choix, ou pourquoi pas de la pâte à tartiner au chocolat !
Astuces et conservation
Ces petits sablés se prêtent très bien à un atelier cuisine familial : pendant que les enfants taillent les bandelettes, les plus grands s’occupent de la cuisson et de la décoration. Pour que les sablés gardent leur croquant, laissez-les bien refroidir avant d’ajouter les yeux.
Si vous utilisez ma version de yeux comestibles maison, préparez-les à l’avance : ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique à température ambiante.
Côté conservation, les sablés eux-mêmes se gardent 3 à 4 jours dans une boîte en métal. Si vous voulez les préparer à l’avance, congelez-les avant cuisson et passez-les au four le jour J : ils seront parfaits au moment du goûter d’Halloween.
Biscuits momies
Ingrédients
- 240 gramme(s) beurre
- 280 gramme(s) Farine de blé T55
- 60 millilitre(s) eau
- 1 cuillère(s) à café sucre
- 1 pincée(s) sel
- 1 confiture de potiron
- yeux momies
Instructions
- Mixez ensemble le beurre en pommade coupé en dés, la farine de blé, le sel, le sucre et l’eau glacée pour obtenir une boule de pâte.
- Préchauffez le four à 180°C. Déposez sur la plaque à four du papier sulfurisé.
- Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et taillez des petits rectangles de 6 x12cm.
- Sur la moitié des rectangles, déposez généreusement de la confiture de potiron.
- Tailladez les rectangles restants avec un couteau pour réaliser les bandeaux de la momie. Une fois terminée, déposez-les sur les rectangles garnis de confiture et refermez les chaussons.
- Enfournez 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant d’ajouter les yeux des momies.
Version IG bas
Pour une version plus douce pour la glycémie, essayez cette adaptation :
- Farines : mélangez farine d’épeautre complète et farine d’amande (moitié-moitié).
- Sucre : remplacez le sucre blanc par du sucre de coco ou du xylitol.
- Garniture : préparez une purée de potiron maison en faisant rôtir la chair au four, puis mixez-la avec un peu de cannelle et quelques gouttes de sirop d’agave.
La texture reste sablée et légèrement friable, mais avec un goût plus rond et une meilleure digestibilité. Parfaits pour celles et ceux qui suivent une alimentation à indice glycémique bas ou qui veulent simplement limiter le sucre raffiné pendant les fêtes.
FAQ
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, filmez-la et gardez-la au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante 10 à 15 min avant de l’étaler.
Quelle confiture de potiron utiliser ?
Une confiture maison est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser une confiture de courge ou de patate douce légèrement épicée.
Les yeux doivent-ils être comestibles ?
Toujours. Optez pour des yeux en sucre du commerce ou réalisez-les avec mon tuto glaçage royal facile : plus naturel, plus économique et sans additifs.
