A la maison, on aime bien préparer le quinoa en salade.
Et pour cette recette là, je ne suis pas allée chercher bien loin l’inspiration, et c’est tout simplement et uniquement en ouvrant mes placards que j’ai composé cette salade.
Que des choses simples et basiques donc, mais qui assemblées, donnent une salade pleine de saveurs.
Vu que je me refuse à acheter des tomates hors saison, j’ai toujours des tomates confites à la maison. Et J’adore en ajouter dans les salades de quinoa. Ça apporte de la couleur et ça approfondit les saveurs.
Pour rester sur des notes méditerranéennes donc, et en m’aidant du fil conducteur décrété par mes tomates séchées, j’ai donc ajoutée des olives vertes dénoyautées et tranchées en rondelles, des cornichons émincés, des pois chiches cuits, du persil frais, et des graines de lin pour apporter une ouche de croquant.
La sauce à salade est basique : huile d’olive, jus de citron et fleur de sel.
Simple et efficace !
Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- 200 gramme(s) quinoa
- 25 centilitres eau
- 3 cuillères à soupe olives vertes (dénoyautées)
- 4 lobes tomates (séchées)
- 200 gramme(s) pois chiches (cuits et égouttés)
- 1 cuillère à soupe graines de lin
- Sel
- Poivre
- 1 bouquet persil
Pour la sauce à salade
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café citron (en jus)
- sel
- poivre
Etapes de la recette
- Versez le quinoa au moment où l’eau commence à frémir et comptez 15 minutes chrono de cuisson. Surtout ne mettez pas de couvercle à la casserole, l’eau ne pourra pas s’évacuer et vous aurez un quinoa tout pâteux.Laissez reposer le quinoa quelques minutes avant de l’utiliser. Normalement vous ne devriez pas avoir besoin de l’égoutter. Laissez refroidir
- Hachez les olives, les tomates séchées, et le persil
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, salez poivrez et servez avec la sauce salade
Cette salade n’est pas pour me déplaire…
Merci 🙂
Le genre de salade que je fais souvent ! et en mode moyen du bord aussi en ce moment ! ça rend créatif et chez nous on se régale toujours dans ces cas là ! Bonne soirée à toi !
c’est clair, ça ouvre le champ de la créativité ! Et niveau salade de quinoa, on innove beaucoup en ce moment, vu qu’on en fait cuire en grande quantité et qu’on le garde nature pour l’agrémenter au fil des repas !