Voici une recette de soupe de nouilles oeuf mollet européanisée que Cyril Lignac a proposé lors d’une de ces émissions télé.
A la maison, on est fans des soupes de nouilles. Enfin plus précisément, on s’y ai mis à la demande de nos ados qui adorent ça, et du coup, j’essaie de les varier de temps en temps pour ne pas se lasser. Alors autant vous dire que lorsque j’ai entendu que Cyril Lignac proposait sa version, je ne me suis pas faite priée pour tester sa recette.
Et cette soupe de nouille a été une nouvelle fois un sans faute. J’ai juste ajusté un peu la façon de terminer la soupe, étant une adepte de ces bouillons, maintenant je dose la sauce soja plus légèrement.
Les ingrédients pour cette soupe de nouilles
Pour faire cette recette, vous n’avez pas besoin d’ingrédients compliqués à dénicher :
- Des nouilles chinoises
- Des lardons
- Des oeufs
- Des champignons
- De la sauce soja salée
- Du gingembre frais
- De l’ail
- Du basilic frais
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Alors vous essayez quand ?
Soupe de nouilles lardons, champignons et oeuf mollet
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 250 gramme(s) de nouilles
- 200 gramme(s) de lardons
- 4 oeufs
- 200 gramme(s) de champignons de Paris
- feuilles basilic frais ou oignons nouveaux
Instructions
- Préparez le bouillon en faisant bouillir le bouillon de légume, la sauce soja le mirin, l’ail haché et le gingembre râpé. Laissez refroidir en versant dans un saladier
- Faites cuire les oeufs 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez les et logez les dans un saladier d’eau glacée. Écalez-les et plongez les dans la sauce soja refroidie. Réservez
- Faites cuire les champignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive le temps qu’ils rendent leur eau et qu’ils colorent un peu. Réservez dans une assiette
- Faites cuire les lardons et réservez
- Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau durant 4 minutes (ou fiez-vous aux indications du sachet). Egouttez les sans jetez le bouillon de cuisson.
- Pour servir mélangez dans un grand bol 3 cuillères à soupe de sauce soja au gingembre. Ajoutez 3 louches d'eau de cuisson des pâtes et les nouilles cuites. Ajoutez un oeuf mollet coupé en deux, des lardons et des champignons. Parsemez de basilic haché et servez chaud.
