Le jour où j’ai fais une infidélité à ma recette de cake marbré au chocolat fétiche …
En cuisine l’infidélité a du bon, car elle permet de tester de nouvelles choses et de ne pas rester dans nos routines. Pour le coup et même si j’avais déjà une recette de marbré au chocolat fétiche (celle meilleur que le papy brossard), je n’ai pas su résister à l’appel et aux photos de la recette de Flo qui a été reprise avec succès par Tiphaine. Tiphaine est dans une lubie “lait fermenté” à toutes les sauces ! Elle découvre ses pouvoir dans les pâtisseries qui apporte énormément de moelleux aux gâteaux et ce n’est pas pour me déplaire vu que je suis moi aussi une fan inconditionnelle de ce lait là et que j’en ai toujours dans le frigo (pour accompagner le couscous ou pour mettre dans mes pancakes du week-end). Alors du coup je suis ses découvertes de près comme ça, juste au cas où elle testerait des recettes qui me feraient de l’oeil et ça a été le cas avec cette recette de marbré qu’elle a piqué chez Flo donc j’espère que vous me suivez ^_^
Bref.
Au niveau texture, le résultat de ce marbré au chocolat est vraiment bluffant : moelleux, pâte “humide” goût en chocolat bien prononcé, tout est au rendez-vous pour atteindre une note de satisfaction bien élevée ! Rien à faire d’autre que de suivre la recette à la lettre !


Ustensiles de cuisine à utiliser
Ingrédients
- 100 grammes de chocolat noir pâtissier
- 4 oeufs
- 220 grammes de sucre blond
- 120 millilitres de lait ribot (ou Lben (ou lait fermenté))
- 220 grammes de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 120 grammes de beurre demi-sel (fondu et tiédi)
Etapes de la recette
- Préchauffez le four à 165°C.
- Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé .
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez.
- Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre, puis joutez farine et levure. Délayez avec le lait et le beurre.
- Séparez la pâte dans deux saladiers
- Dans un des deux saladiers, incorporez le chocolat fondu.
- Versez un tiers de la pâte nature dans le moule à cake.
- Ajoutez la moitié de la pâte au chocolat.
- Ajoutez ensuite un tiers de la pâte nature, puis le reste de la pâte au chocolat et versez enfin le reste de la pâte nature.
- Enfournez et laissez cuire 45 à 50 minutes,en testant la cuisson avec la pointe d'un couteau
- Laissez tiédir 30 minutes avant de démouler sur grille.

Hummm!!! dis moi que t’es dans ma cuisine là?
le lait ribot?
Bonjour,
par quoi peut on remplacé le lait ribot quand on en trouve pas vers chez soi?
Bonjour Sophie, lait ribot, lait fermenté ou Lben c’est un peu la même chose
Sinon faites la recette avec du lait entier, mais le cake n’aura pas autant de moelleux au final
Bonne journée !
Il est bien beau ton marbré !
Wow, trop bon !
Ravie que le marbré te plaise ! Vive le lait ribot ^_^
Oui hein 😉 Sinon j’ai oublié de préciser mais j’ai zappé l’option sirop du cake 🙂
il a l’air extra ! voilà une autre recette à faire de chez toi ! ;P
Bonjour Marcia
Recette testée hier pour le gouter des enfants, ils ont adoré!!!
Je l’ai trouvé excellent avec le lait fermenté, avant j’utilisais un mélange moitié crème liquide et moitié lait concentré pour avoir du moelleux désormais je ferai comme toi, je vais adopter le lben pour cuisiner mes cakes;
As tu déjà essayé avec les cakes salés?
En tous cas merci pour cette bonne idée
Bon dimanche à toi et ta petite famille.
Hello Malika,
Oui en cake salé c’est très bien aussi ! Et c’est aussi divin dans les pancakes !
En fait tu peux le mettre dans toutes tes bases gâteaux ou brioches et tu auras du moelleux à tous les coups 😉 idéal pour finir la bouteille de Lben qui traine au fond du frigo !
Bon week-end sous le soleil ^_^
je l’ai vu plusieurs fois ce marbré et je crois que je ne vais pas pouvoir y résister longtemps ! Miam !
Oui il commence à avoir son petit succes !
Il a l’air vraiment bon ce marbré! J’utilise déjà le lben pour faire des gâteaux au yaourt, et ça change tout. Merci pour ta recette.
C’est vrai que c’est la botte secrete le Lben pour le côté moelleux ;)))
Il est chouette comme tout!
Il a l’air délicieux !!!!
Je pense le faire samedi pour mes amis et moi.
Cela fait très longtemps que je cherche une recette de marbré avec une photo qui donne envie de croquer dedans 😉
Miam !!!
Merci ! Il ne devrait pas faire un pli 🙂
Connaissant les morfales , c’est sûr 🙂
Il était vraiment très bon !!!!!!!
Comme j’avais fait aussi ton brownie au cacao, il me restait du marbré pour le petit dejeuner . Quelle chance !
Le seul bémol serait qu’il n’a pas un goût fort en chocolat..
100g, c’est peu finalement mais j’ai adoré quand même !
Oui hein, moi aussi j’ai adoré la texture ! Pour le goût en chocolat, essaie de forcer un peu la dose la prochaine fois 😉
Je le tente samedi , il a l’air parfait!
claireaumatcha.blogspot.fr