J’ai fait il y a quelques jours, un appel à l’aide Facebook pour m’aider à trouver des recettes d’abricots, car il faut dire que le potager de ma maman chez qui nous étions en vacances donne à foison en ce moment aussi bien au niveau des fruits que des légumes ! L’abricotier croule sous les fruits mûrs et même si les pots de confitures sont déjà remplis, il reste encore tout un stock d’abricots à liquider. On teste des nouveaux trucs avec les abricots rôtis au romarin, mais on garde aussi des valeurs sûres avec la glace abricot dont les enfants raffolent.
Glace à l'abricot
Recette de la glace abricot
Ingrédients :
- 500g d’abricots bien mûrs
- 90g de sucre fin
- 10cl de crème liquide
- 20cl de lait
- 1 jus de citron
Préparation :
- Lavez puis dénoyauter les abricots
- Faites les pocher en les plongeant 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante, puis égouttez les à l’aide d’une écumoire
- Mixez les abricots avec le jus de citron et le sucre. Puis ajoutez le lait et la crème et mélangez pour obtenir une préparation homogène
- Passez au chinois pour avoir une préparation lisse et mettez en sorbetière (une demie heure pour ma sorbetière)
Pourquoi ajouter du citron à la glace abricot?
Le citron est nécessaire pour préserver la couleur de l’abricot, sans lui l’abricot mixé deviendrait brun.
D’autres recettes d’abricots :
- Gâteau aux abricots fondant
- Trifles abricots-fromage blanc, aux pignons caramélisés
- Panna cotta aux abricots
- Tarte à l’abricot, miel et romarin
- Clafoutis aux abricots et amandes
- Abricots rôtis au romarin
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7 commentaires
¨Pauline a dit :
24/07/2012 à 9 h 45 min (UTC 2)
Elle fait « drolement » envie cette glace à l’abricot!
LeeYaa a dit :
24/07/2012 à 10 h 07 min (UTC 2)
Miam ta glace a l’air bien fruitée et onctueuse, comme j’aime !
LadyMilonguera a dit :
24/07/2012 à 10 h 51 min (UTC 2)
Tu m’en sers une boule ?
LadyMilonguera vient de publier Filet mignon sauce yakitori
Claire-tte a dit :
24/07/2012 à 20 h 23 min (UTC 2)
Une bien belle couleur, merci pour l’astuce du citron. Elle a l’air tellement savoureuse…
Marcia a dit :
27/07/2012 à 10 h 55 min (UTC 2)
Le lait change vraiment le résultat. D’ordinaire je fais du sorbet mais j’aime bien cette variante là
Marcia vient de publier Comment cuire les bricks sans friture ?
maroc deal a dit :
22/08/2012 à 18 h 50 min (UTC 2)
C’est très rafraîchissement ! J’aime bien !
JLM Diffusion a dit :
22/10/2012 à 18 h 03 min (UTC 2)
Ça y est testé
Oui je sais , nous aurions dû la tester pendant l’été mais cela ne s’est pas fait.
Et bien, même quand il fait pas chaud, c’est bon quand meme
Merci
JLM Diffusion vient de publier La cuisine sur mesure à l’lle de Ré