Une recette de glace à l’abricot à faire les yeux fermés
J’ai fait il y a quelques jours, un appel à l’aide Facebook pour m’aider à trouver des recettes d’abricots, car il faut dire que le potager de ma maman chez qui nous étions en vacances donne à foison en ce moment aussi bien au niveau des fruits que des légumes ! L’abricotier croule sous les fruits mûrs et même si les pots de confitures sont déjà remplis, il reste encore tout un stock d’abricots à liquider. On teste des nouveaux trucs avec les abricots rôtis au romarin, mais on garde aussi des valeurs sûres avec la glace abricot dont les enfants raffolent.
Recette de la glace abricot
Portions : 4 personnes
Ustensiles de cuisine à utiliser
Sorbetière
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Ingrédients
- 500 grammes d'abricots bien mûrs
- 90 grammes de sucre fin
- 10 centilitres de crème liquide
- 20 centilitres de lait
- 1 jus de citron
Etapes de la recette
- Lavez puis dénoyauter les abricots
- Faites les pocher en les plongeant 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, puis égouttez les à l'aide d'une écumoire
- Mixez les abricots avec le jus de citron et le sucre. Puis ajoutez le lait et la crème et mélangez pour obtenir une préparation homogène
- Passez au chinois pour avoir une préparation lisse et mettez en sorbetière (une demie heure pour ma sorbetière)
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Pourquoi ajouter du citron à la glace abricot?
Le citron est nécessaire pour préserver la couleur de l’abricot, sans lui l’abricot mixé deviendrait brun.
D’autres recettes d’abricots :
- Gâteau aux abricots fondant
- Trifles abricots-fromage blanc, aux pignons caramélisés
- Panna cotta aux abricots
- Tarte à l’abricot, miel et romarin
- Clafoutis aux abricots et amandes
- Abricots rôtis au romarin
Elle fait “drolement” envie cette glace à l’abricot!
Ma glace n’est pas onctueuse, elle ressemble à un sorbet, trop
Glacé. J’ai pourtant tout fais comme vous
Miam ta glace a l’air bien fruitée et onctueuse, comme j’aime !
Tu m’en sers une boule ?
deux meme si vous voulez , j’en ai en stock
Une bien belle couleur, merci pour l’astuce du citron. Elle a l’air tellement savoureuse…
Le lait change vraiment le résultat. D’ordinaire je fais du sorbet mais j’aime bien cette variante là
C’est très rafraîchissement ! J’aime bien !
Ça y est testé ;)
Oui je sais , nous aurions dû la tester pendant l’été mais cela ne s’est pas fait.
Et bien, même quand il fait pas chaud, c’est bon quand meme ;)
Merci
Bravo Elaine !
Elle est bien belle et fait vraiment envie !!! J’en piquerai bien une boule ou 2… ;-)
A tester dès que j’ai assez d’abricots pour ^_^
Je met tout de suite ma sorbetière au congel :p un jour j’aurai une turbineuse. … demain en dessert glace à l’abricot :)
J’ai respecté les proportions mais au final c’est très décevant. Goût fade. J’espérais trouver une recette qui permette de mettre en valeur l’abricot mais je ne suis pas sûr que ce fruit soit le plus simple à travailler en glace. Merci quand même.
Michael : Ca dépend aussi de l’abricot au départ : s’il n’est pas suffisamment mûr et sucré, ça va être compliqué d’obtenir une glace au bon goût d’abricot ;)
bjr peut on la faire sans sorbetière ? et cmt on procède ? on peut utiliser abricot en boite? J en ai pas mal dans mon placard. merci
Bonjour,
avec des abricots en boite pourquoi pas mais ce sera plus sucré.
Sans sorbetière il y a des techniques effectivement. Vous pouvez chercher sur google je pense que vous trouverez ;)
A bientôt
Cette recette peux ce faire sans sorbetiere ?!