Une recette de velouté de courge butternut, la courge idéale pour les soupes…
Grâce à ma « Ruche qui dit oui », je prends plaisir à découvrir de nouvelles sortes de courges à chaque vente !
La courge butternut n’est pas une nouveauté, mais les babyboo qui sont en fond de photo oui. Ils seront d’ailleurs la proie de ma prochaine recette. Mais en attendant j’ai préparé un délicieux velouté de courge butternut grâce à ce légume qui est le légume par excellence indissociable des soupes automnales.
Velouté de courge butternut
Préparation
Cuisson
Temps total
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 litre d’eau
- 1 sachet de bouillon de volaille (ou 1 cube)
- 15 cl de crème liquide
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez la courge butternut, épépinez la puis coupez la en morceaux. Émincez l’oignon
- Dans une marmite, mettez l’huile d’olive à chauffer puis faites revenir les morceaux de courge butternut et l’oignon.
- Une fois que tout est doré, ajoutez l’eau, le cube de bouillon, puis salez et poivrez
- Laissez cuire 30 minutes à feu doux, une fois que la soupe a atteint l’ébullition
- minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraiche.
- Mixez le tout et servez bien chaud.
Le conseil en plus
Une autre méthode et qui ne prend pas plus de temps de préparation consiste à pelez puis coupez la courge en gros cubes, à les enduire d’huile d’olive puis à les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. On ajoute l’oignon pelé et émincé. Hop, le tout au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes. On remue à mi cuisson. On sort du four et on met dans un blender avec le bouillon. On mixe, on ajoute la crème et on sert. Cette méthode sublime les saveurs de la courge butternut, essayez !
Courge butternut au premier plan
D’autres recettes de courges :
- Velouté de potiron au chorizo et pois chiches
- Flan de potiron et espuma de fourme d’ambert
- Surprenants Cookies au potiron !
- Confiture de Potiron Vanille & Canelle
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8 commentaires
3 pings
la cuillère aux ille délices a dit :
06/10/2012 à 13 h 29 min (UTC 2)
un bon velouté pour se réchauffer pour le weekend
la cuillère aux ille délices vient de publier Mini choux au saumon fumé
LeeYaa a dit :
06/10/2012 à 22 h 35 min (UTC 2)
J’en fais souvent, on adore ça avec l’arrivée de l’automne
LeeYaa vient de publier Pommes au four aux Spéculoos et Amaretto
Emilie a dit :
09/10/2012 à 13 h 20 min (UTC 2)
Super bon, j’en ai fait hier soir, on s’est régalé. Vraiment très agréablement surpris!
Marcia a dit :
14/10/2012 à 12 h 56 min (UTC 2)
génial Emilie !
Marcia vient de publier Quelques jours en Instagram – Weeks 40 & 41
Du genou a dit :
28/10/2012 à 16 h 05 min (UTC 2)
Excellent , mais une pomme de terre en plus n est pas de trop pour le goût .
Marcia a dit :
31/10/2012 à 7 h 38 min (UTC 2)
la pomme de terre rendra le potage plus riche, mais c’est dommage à mon avis d’en rajouter car elle va masquer du coup l’onctuosité si particulière de la courge butternut
Marcia vient de publier Des idées recettes pour Halloween
Henja a dit :
04/12/2012 à 20 h 26 min (UTC 2)
Je viens d’en faire une, c’est excellent !! Je vais la conseiller à tout le monde !
Marcia a dit :
12/12/2012 à 20 h 09 min (UTC 2)
Ravie que ça plaise !
Velouté de courge butternut | Légumes de saison | Scoop.it a dit :
01/12/2012 à 13 h 12 min (UTC 2)
[...] Velouté de courge butternut From http://www.marciatack.fr – Today, 1:12 PM Soupes… [...]
Soupe de nouilles aux accents indonésiens - Recette - Marcia 'Tack a dit :
07/04/2013 à 9 h 11 min (UTC 2)
[...] Velouté de courge butternut [...]
Cuisine | Pearltrees a dit :
06/05/2013 à 19 h 21 min (UTC 2)
[...] Velouté de courge butternut [...]