Légères, croquantes et pleines de goût, les asperges vertes sont faites pour le barbecue. Si si , croyez-moi ! Pas besoin de marinade de 12h ni d’ustensiles compliqués : un peu d’huile, une grille, et le tour est joué ! Même les plus réticents et ceux qui rechignent à avoir légumes des légumes dans l’assiette risquent d’en redemander.
Ingrédients nécessaires
Rien de plus simple : il vous faut des asperges vertes fraîches (évidemment), un filet d’huile d’olive, un peu de sel, du poivre… et c’est déjà presque prêt ! Pour les plus gourmands : ajoutez une touche de féta, des oignons nouveaux, et pourquoi pas, quelques tomates cerises.
Préparation pas à pas
- Coupez l’extrémité dure des asperges (la partie fibreuse).
- Rincez-les sous l’eau froide et sèchez-les bien.
- Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
- Placez-les sur la grille du barbecue, feu moyen, 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement.
- Elles doivent être tendres mais encore un peu croquantes.
Astuce : si elles sont très épaisses, vous pouvez les pré-cuire à la vapeur 2 minutes avant le passage au grill.
Suggestions d’accompagnements
Ces asperges grillées se marient à merveille avec :
- Des brochettes de poulet mariné
- Un poisson grillé (saumon, dorade…)
- Une salade de pommes de terre au thon
- Ou même une belle burrata et un pain de campagne grillé !
Astuces & Variantes
Pas de barbecue ? Pas de souci : une plancha ou une poêle-grill fera tout aussi bien l’affaire. Pour plus de peps, tu peux ajouter un trait de jus de citron ou râper un peu de parmesan juste après cuisson. Et pour une version encore plus fondante, enveloppe-les dans une papillote avec un filet de miel et quelques herbes… effet “wahou” garanti ! Et j’allais oublier, il est possible de faire cuire les asperges au Airfryer, essayez, vous allez adorer !
L’association magique par excellence : savourez ces asperges croquantes avec le fondant incomparable d’une recette d’œuf à la coque
Asperges vertes au barbecue
Ingrédients
- 1 botte(s) asperges vertes
- 4 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron
- 30 gramme(s) Féta
- sel
- poivre
- 12 Tomates cerises en option
Instructions
- Coupez les pieds d’asperges pour enlever les parties sèches
- Mélangez dans un saladier les asperges avec l’huile d’olive.
- Déposez-les sur la grille du barbecue.
- Laissez cuire 5 minutes puis retournez-les et laissez cuire à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
- Les asperges ne doivent pas trop cuire et rester croquantes
- Déposez dans un plat, arrosez de citron, parsemez d’oignons nouveaux émincés et de féta émiettée.
- Salez, poivre et régalez-vous
FAQ
- Comment préparer les asperges vertes pour le barbecue ?
→ Coupez la base dure, rincez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive avant cuisson. - Faut-il les cuire à l’eau avant le barbecue ?
→ Non, pas besoin ! Une cuisson directe suffit si elles sont jeunes et tendres. - Quel assaisonnement pour les asperges grillées ?
→ Huile d’olive, fleur de sel, zeste de citron ou parmesan pour relever le goût. - Peut-on les cuire dans une papillote ?
→ Oui, pour une cuisson plus douce, avec un filet de citron et des herbes.