Encore une recette de bricks ? Oui car la cuisson à l’airfryer les rends saines et légères, alors pourquoi s’en priver ? Aujourd’hui c’est une recette de bricks poulet curry que je vous présente, et vous allez l’adorer.
Pour commencer, je prépare du poulet curry à la crème (enfin plutôt au lait de coco) comme j’en ai l’habitude. C’est à dire que je commence par couper les escalopes de poulet en morceaux, puis j’émince finement les oignons que je fais rissoler à la poêle avec de l’huile d’olive et du curry. une fois que le tout est arrivé à légère coloration, j’ajoute les morceaux de viande et je laisse cuire en remuant une dizaine de minutes. je rectifie l’assaisonnement en sel et poivre et enfin, je verse du lait de coco et laisse mijoter 10 minutes, le temps que la sauce épaississe.
Comme à mon habitude, je prépare des bricks pour le ramadan (j’avoue en faire moins le reste de l’année). Le fait de faire mes bricks à l’airfryer me permet d’avoir un plat moins gras, ce qui est apprécié en période de jeûne.
Une fois mon poulet curry cuit, je le laisse totalement refroidir avant de l’utiliser en garniture de mes feuilles de bricks. Il est primordial d’une part que le poulet curry soit bien froid pour l’utiliser dans les feuilles de bricks, et d’autres parts, que la sauce ait suffisamment réduite pour ne pas que ça coule partout quand on referme les feuilles de bricks.
Pour la cuisson des bricks, comme expliqué en introduction, j’utilise mon Airfryer. C’est le meilleur compromis que j’ai testé pour obtenir des bricks pas sèches et bien croustillantes ( à l’instar de la cuisson au four) et surtout des bricks pas gorgées de gras (à l’instar des bains de friture)
Bricks poulet curry à l’airfryer
Ingrédients
- 1 paquet(s) bricks
- 3 escalope de poulet
- 1 Oignons
- sel
- poivre
- 1 cuillère(s) à café curcuma
- 2 cuillère(s) à café curry
- 20 centilitre(s) lait de coco
Instructions
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé à l’huile d’olive.
- Ajoutez le poulet coupé en petit dès ainsi que le curcuma et le curry. Laissez dorer le poulet de toutes parts, salez et poivrez
- Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes le temps que la sauce épaississe.
- Couper les feuilles de bricks en 2 puis mettre environ une cuillère à soupe de la farce à la base de la demi-feuille de brick. Pliez les bricks en triangle
- Badigeonner les bricks avec de l’huile de tournesol des 2 côtés à l’aide d’un pinceau de cuisine puis placez-les dans le panier du airfryer et lancez la cuisson à 180°C pour 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon airfryer chouchou
Sans PFOA (un des rares sur le marché à avoir une composition saine), grand tiroir modulable, double résistance haut/bas qui assure une cuisson homogène… Il reste sur mon plan de travail car il me sert quasi tous les jours et je vous le recommande les yeux fermés 😍
