Laissez moi aujourd’hui vous parler de cette recette de curry Thaï de crevettes. Ce plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, est un véritable concentré de saveurs. C’est un délice vraiment facile à cuisiner que vous allez adorer.
Je me suis lancée dans la préparation de ce curry thaï de crevettes pour faire plaisir à mes enfants, fans de cuisine asiatique. J’avoue qu’au départ j’avais peur que ce soit une recette compliquée à préparer alors que non, il n’y a pas plus simple à faire.
Je suis consciente que ce plat demande quelques ingrédients spécifique comme de la sauce nuoc-man ou encore des bâtonnets de citronnelle fraîche. Ceci-dit, si vous n’en trouvez pas, vous pouvez quand même faire cette recette, elle aura un goût différent mais n’en sera pas moins bonne.
La recette du curry Thaï de crevettes
Je commence donc à émincer l’oignon et l’ail après les avoir épluchés et je les fais revenir dans une sauteuse à l’huile d’olive (parce que je n’ai pas d’huile de sésame dans mes placards) à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. J’ajoute ensuite le curcuma et le curry en poudres, et après avoir laissé quelques minutes le temps que les saveurs explosent, j’ajoute les crevettes décortiquées.
Pas de panique, vous trouverez les ingrédients, et détails dans le fiche recette située tout en bas de l’article.
Ensuite, j’ajoute la citronnelle finement hachée et un peu de sauce poisson, puis je couvre avec le lait de coco et je laisse le tout mijoter une dizaine de minutes.
En fin de cuisson, j’insère dans le plat de l’oignon de printemps finement haché et de la coriandre ciselée et je sers le curry de crevettes bien chaud avec du riz basmati. Un régal ! Alors qui va tester ce bon curry ?
Curry Thaï de crevettes
Ingrédients
Instructions
- Faites revenir dans une sauteuse les oignons et l'ail émincés avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les crevettes et laisser revenir environ 10 mn en remuant.
- Ajoutez le curcuma, le curry, la citronnelle finement hachée, la sauce de poisson, couvrez avec le lait de coco et laisser mijoter 10 min à feu doux.
- Ajoutez les oignons de printemps émincés, remuez puis laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez la coriandre finement ciselée
- Servez chaud avec du riz.
Notes
- Réfrigérateur : 2 à 3 jours maximum. Placez le curry de crevettes dans un récipient hermétique.
- Congélateur : 2 à 3 mois maximum. Laissez refroidir complètement le curry. Répartissez-le en portions individuelles dans des contenants adaptés à la congélation. Décongelez-le lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes.
