Voici une recette de légumes rôtis qui change de l’ordinaire. En effet, pour cette fois-ci, j’ai fais rôti les légumes avec un miel et un peu d’huile d’olive. Avec l’ajout de lentilles n fin de cuisson,vous obtenez un délicieux plat complet de légumes d’hiver.
Quel miel utiliser dans un plat sucré-salé ?
Mais attention au type de miel que vous allez utiliser, car son parfum peut l’emporter sur tous les arômes des légumes et ce serait dommage de les masquer. Je vous déconseille donc d’utiliser du miel de châtaigner ou de bruyère pour ce plat.
Privilégiez du miel d’acacia, de thym ou encore du miel de lavande (le miel de lavande est moins sucré que le miel d’acacia et il est plus indiqué je trouve dans un plat sucré-salé)
Enfin, vous noterez que certains légumes sont introduits tout au long de la cuisson au four : c’est parce qu’ils sont plus “fragiles” et qu’ils cuisent plus vite que d’autres.
Panais, fenouil, poireaux et chou rôtis au miel
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 400 gramme(s) panais
- 1 fenouil
- 5 cuillère(s) à café Huile d'olive
- 3 cuillère(s) à café miel
- 2 poireaux (blancs)
- 1/2 chou fleur
- 1 cuillère(s) à café graines de fenouil
- 400 gramme(s) lentilles vertes à faire cuire selon les indications du paquet
- sel
- poivre
Pour la sauce
- 100 millilitre(s) Huile d'olive
- 25 gramme(s) graines de moutarde
- 2 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre bio
- 15 gramme(s) cassonade
- 1 zeste de citron jaune
Instructions
- Préchauffez le four à 190°
- Pelez le panais et coupez le en batonnets
- Coupez le fenouil et lanieres
- Déposez le fenouil et le panais dans un plat et nappez les de la moitié de l'huile et du miel. Transvasez les dans un plat à four et faites cuire 15 minutes au four
- Ajoutez le chou fleur découpé en fleurette ainsi que les poireaux émincés dans le plat à four. Parsemez d'u restant d'huile, ajoutez les graines de fenouil, salez et poivrez
- Enfournez de nouveau pour 20 minutes
- Ajoutez les lentilles cuites, mélangez et enfournez pour 5 minutes
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour la sauce
- A la sortie du four, versez la sauce sur les légumes cuits, décorez à l'aide de branches de fenouil et servez
ça a l’air très appétissant ! Pour ma part, j’adore rôtir les légumes avec du sirop d’érable à la place du miel de temps en temps !
https://a-tire-d-elle.blogspot.com/
Magnifique, ce plats de légumes de saison ! Nous avons cité votre recette au Top 5 de la semaine de cuisinons-les-legumes.com