Voici une recette que risque de vous surprendre, mais si vous la testez, je vous promets que vous allez l’adorer ! J’ai cuisiné cette semaine ces mini tatins de courge. C’est un dessert simple et gourmand parfait pour les saisons d’automne et d’hiver, aussi surprenant que ça puisse l’être, car on est plutôt habitués à voir la courge dans des recette salés, je vous l’accorde.
Mais si vous osez passer le cap et cuisiner la courge dans vos desserts d’hiver, vous risquez d’y prendre goût. En tous cas, ici je n’en suis pas à mon coup d’essai, puisque j’ai déjà réalisé des recettes sucrées à la courge comme ma confiture de potiron, mon flan à la courge ou encore mes cookies à la butternut.
Pour cuisiner les mini tatins à la courge butternut, vous n’avez pas besoin d’ingrédients difficile à trouver puisqu’ici il suffit juste d’avoir sous la main de quoi faire une pâte sablée comme de la farine du sucre et de la margarine pour faire une recette sans lactose, mais aussi de la courge butternut, de la cannelle et de la cassonade.
Mes idées pour varier cette recette
Je suis allée au plus simple lorsque j’ai cuisiné ces mini tatins à la courge, mais j’ai déjà d’autres idées pour les prochaines fois où je vais les refaire. Comme remplacer la cassonade par du miel par exemple, voire même en faire une version sucrée salée en y ajoutant des tranches de fromages de chèvre et du thym, pour les proposer en entrée avec une bonne salade de saison.
Mini tatins de courge
Ingrédients
Instructions
- Epluchez la courge et coupez en petits cubes. Faites précuire les cubes de courge 10 minutes à la vapeur
- Laissez tiédir puis saupoudrez de cannelle et de cassonade
- Préparez une pâte brisée en mélangeant la farine et la margarine et former une boule bien homogène. Laissez reposer une heure au frigo
- Préchauffez le four à 180°C
- Etalez la pâte brisée et découpez 4 disques de diamètre un peu plus grand que vos moules
- Déposez les lamelles de courges dans 4 mini moules et recouvrez de disque de pâte brisée
- Recouvrez de pâte en bordant les bords à l’intérieur et enfournez pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Démoulez tiède
Notes