Voici ma recette de pâtes poulet curry. A la maison pour les repas du midi en semaine, il faut que ça aille vite. J’ai deux adolescents qui rentrent manger entre les cours, et avec une heure de pause, autant vous dire qu’on n’a pas beaucoup de temps. Alors je mise tout sur des recettes rapides et des valeurs sûres puisque je sais qu’ils adorent le poulet curry. Même si d’ordinaire j’accompagne ce plat de riz, j’ai décidé cette fois-ci de le mélanger avec des pâtes pour en faire un plat principal et tout le monde s’est régalé.
Vous pouvez cuisiner cette recette de pâtes au poulet curry en moins de 20 minutes seulement ! Autant vous dire que c’est le genre de recette à garder précieusement dans votre carnet pour les jours où vous manquez d’inspiration en cuisine ou même de temps.
Ma recette de pâte poulet curry sans crème
Je sais que certains d’entre vous cherchent des alternatives à la crème fraiche et c’est aussi le cas chez nous. Pour des soucis de digestion, je cuisine sans crème, et j’utilise à la place dans cette recette de pâtes, du lait de coco. C’est un délice et les saveurs curry et coco se marient à merveille. Avec ça, je vous garanti un plat crémeux et onctueux.
Pour cuisiner cette recette, il suffit de faire rissoler de l’oignon émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive, puis d’ajouter des escalopes de poulet coupées en cubes et de faire sauter le tout avec du curry. Une fois que le poulet et cuit, il suffit d’ajouter le lait de coco, et de laisser mijoter quelques minutes avant d’y ajouter les pâtes cuites, al-dente.
Conservation
Les pâtes poulet curry se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour les réchauffer, déposez les dans une poêle avec un fond d’eau et faites chauffer à couvert une dizaine de minutes à feu moyen.
Personnalisation
Si vous avez du temps, je vous conseille de faire mariner les escalopes de poulet coupé en morceaux avec le curry et un peu d’huile d’olive, comme je le fais dans la préparation des brochettes de poulet curry, une petite heure avant de lancer la cuisson. Les saveurs seront accentuées, c’est un pur régal.
Vous pouvez aussi ajoutez des herbes aromatiques de votre choix fraîchement hachées juste avant de servir les assiettes.
Pâtes poulet curry
Ingrédients
- 400 gramme(s) pâtes
- 3 escalope de poulet
- 1 Oignons
- 1 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 2 cuillère(s) à café curry
- 20 centilitre(s) lait de coco
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans un grand volumes d’eau bouillante selon les instructions du paquet
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
- Faites rissoler l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive
- Ajoutez les morceaux de poulet et le curry
- Laissez dorer de toutes parts puis couvrez la poêle et laissez cuire 5 minutes
- Ajoutez le lait de coco, remuez et laissez mijoter 5 minutes à petits bouillons
- Egouttez les pâtes et mélangez les au poulet curry coco
- Salez, poivrez
- Servez immédiatement
Notes
- 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Faites mariner les escalopes de poulet coupé en morceaux avec le curry et un peu d’huile d’olive une petite heure avant de lancer la cuisson.
- Ajoutez des herbes aromatiques de votre choix fraîchement hachées juste avant de servir les assiettes.