Chez nous, les petits pois aux lardons, c’est un vrai plat coup de cœur. Une recette transmise de génération en génération, que l’on cuisine dès les premiers beaux jours, quand les petits pois du potager sont enfin prêts à être cueillis. Ce plat incarne tout ce que j’aime dans la cuisine familiale : la simplicité, la saisonnalité, et ce petit goût de « madeleine de Proust » qui réconforte. Facile, rapide, et toujours apprécié, il trouve naturellement sa place dans nos repas du quotidien.
Une recette de saison simple et délicieuse
Les petits pois annoncent à eux seuls l’arrivée du printemps ! Cultivés au potager ou achetés frais chez un producteur local, ils sont à leur apogée entre avril et juillet. Leur douceur naturelle et leur texture légèrement croquante en font un ingrédient phare des plats de saison. Cuisinés simplement avec quelques lardons, ils composent un plat complet, à la fois rapide et équilibré. En plus, cette recette permet de profiter pleinement des légumes de saison, tout en évitant le gaspillage : rien ne se perd, tout se cuisine, même les cosses si on le souhaite !
Conseil de conservation et anti-gaspi
Comme beaucoup de plats mijotés, les petits pois aux lardons sont souvent encore meilleurs le lendemain ! Si vous en avez préparé un peu trop, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique : ils se garderont facilement pendant deux à trois jours. Et si vous aimez cuisiner à l’avance, sachez que ce plat se congèle également très bien.
Pour varier les plaisirs, pensez à les réutiliser dans d’autres préparations : en garniture d’une quiche, mélangés à du riz ou à des pâtes, ou même en salade froide avec quelques herbes fraîches et une vinaigrette légère. Une belle façon d’éviter le gaspillage, tout en vous régalant à chaque bouchée.
Petits pois aux lardons
Ingrédients
- 500 gramme(s) petits pois écossés
- 1 Pommes de terre cuite
- 1 Oignons rouges
- 1 Courgettes
- 1 bouquet(s) coriandre
- 120 gramme(s) lardons de poulet ou d’autre chose selon vos gouts
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Ecossez les petits pois puis rincez les
- Pelez l’oignon rouge et émincez le
- Lavez la courgette et coupez la en gros dés
- Dans un poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon puis les lardons. Une fois que le tout a prit une jolie couleur, ajoutez les petits pois, les courgettes et ajoutez un fond d’eau.
- En fin de cuisson ajoutez la patate déjà cuite et coupée en morceaux. Remuez souvent
- Tout à la fin, parsemez de coriandre hachée, salez et poivrez
- Servez chaud
Bonjour,
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Miss Cuisine
Les petits pois frais sont de véritables petits bonbons. J’adore ça !
j’aime beaucoup les plats simples de légumes comme celui ci. les saveurs sont fraiches.
Merci Marie ^_^