Quand l’automne s’installe et que les températures baissent, j’ai toujours envie d’un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs. Et pour moi, cette recette de poulet potimarron sauce colombo est le pat parfait, à préparer en un tour de main.
Le mieux dans cette recette ? Elle est aussi simple que délicieuse ! En quelques étapes, vous aurez un plat généreux et coloré qui fera voyager vos papilles. Il suffit de le laisser mijoter doucement, pour que les saveurs s’imprègnent bien, et vous n’aurez qu’à servir accompagné de riz parfumé ou de pommes de terre cuites à l’eau pour un repas complet et équilibré.
Comment conserver le poulet potimarron sauce colombo ?
Si vous ne finissez pas tout ce délicieux poulet potimarron sauce colombo d’un coup, sachez qu’il se conserve très bien. Je vous conseille de le placer dans un contenant hermétique une fois refroidi, et de le conserver au réfrigérateur pour une durée de 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler sans problème, jusqu’à 3 mois. Lors de la décongélation, laissez-le dégeler doucement au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à feu doux ou au micro-ondes.
Avec quoi servir le poulet potimarron sauce colombo ?
Ce plat est déjà complet, mais il peut être proposé avec quelques accompagnements :
- Riz : Le classique des classiques. Un riz parfumé absorbera à merveille la sauce colombo, pour un accord parfait.
- Pommes de terre cuites : c’est l’accompagnement préféré de ma tribu avec ce genre de plat. On écrase les patates cuites dans la sauce, un régal.
- Patates douces rôties : Pour rester dans la douceur, la patate douce est une excellente option.
Poulet et potimarron sauce colombo
Ingrédients
- 4 escalope de poulet
- 1/2 potimarron
- 1 Oignons
- 3 cuillère(s) à soupe thym
- 1 gousse(s) Ail
- 2 cuillère(s) à soupe épices à colombo
- 1 jus de citron
- 15 centilitre(s) lait de coco
- huile d'olive
Instructions
- Faites revenir l'oignon émincé avec une gousse d'ail écrasée dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les escalopes de poulet coupées en dés et remuez jusqu’à ce qu’elles soient dorées de toute part.
- Ajouter les potimarron coupé en cubes, le jus de citron, et le thym et les épices à colombo. Laisser cuire 15 minutes à couvert.
- Verser le lait de coco, remuez et laissez cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.
- Salez, poivrez et servez chaud
Notes
Conservation
Une fois cuit, ce plat se conserve :- Au frigo : 3 à 4 jours. Vous pouvez le faire réchauffer au micro ondes ou dans une poêle à feu doux.
- Au congélateur : 3 mois. Pour décongeler, laissez dégeler au frigo ou passer le directement au micro-ondes.
Conseils pour les débutants
- La peau du potimarron se mange, s’il est bio pas besoin de l’éplucher
- Coupez le poulet en petits dés pour que la viande fonde dans la sauce