Ca faisait longtemps que je n’avais pas posté de recette de crêpe salée ici, et pourtant qu’est ce qu’on peut en manger (pas besoin du prétexte de la chandeleur pour manger des crêpes chez nous) ! Le problème c’est que je ne prends que rarement le temps de les photographier. Ce ne fut pas le cas de cette recette de crêpes thon fromage, même si c’était compliqué à photographier car très très bon. Il y avait des gourmands pressés de terminer le plat.
Ces crêpes au thon, c’est un peu la recette du placard, je ne vous le cache pas, et pourtant qu’est ce qu’on s’est régalé ! Une idée de repas simple qui permet de souffler un peu lorsqu’on en a marre de manger de la soupe tous les soirs.
J’ai préparé ma recette de pâte à crêpe sans repos, je ne m’embête pas à ajuster les proportions, car lorsque je fais trop de crêpes, je sais que celles en trop seront mangées au dessert ou bien au petit-déjeuner. Pas de gaspillage à la maison. Toutefois si vous voulez ajuster la recette, comptez deux crêpes au thon par personne. Pour les adultes, j’ai simplement ajouté de câpres dedans, mais uniquement pour les adultes car les enfants n’aiment pas du tout ce condiment.
Envie de crêpes encore plus fines et digeste ? Mon petit secret est de remplacer une partie du lait par de la bière blonde. Allez jeter un œil à ma recette des crêpes légères à la bière, le résultat est bluffant de moelleux !
Alors, prêts à tenter la recette ?
Crêpes thon et fromage râpé
MAtériel utilisé
Ingrédients
Pâte à crêpe :
- 250 gramme(s) Farine de blé T55
- 3 oeufs
- 1/2 litre Lait demi-écrémé
- 1 cuillère(s) à soupe huile végétale
Farce au thon :
- 1 boite thon
- 50 gramme(s) fromage râpé
- 1/2 crème fraîche fraîche épaisse
- 1 poignée câpres facultatif
- sel
- poivre
Instructions
Préparez les crêpes
- Mélangez vigoureusement la farine avec les œufs avec un fouet pour obtenir un mélange le plus lisse possible. Puis détendre ce mélange avec un peu de lait. Une fois le mélange lisse, diluer petit à petit avec le restant de lait. Vous obtiendrez ainsi une pâte à crêpe sans grumeaux.
- Huilez une poêle anti adhésive avec un papier absorbant, faites chauffer à feu vif puis versez une petite louche de pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Préparez les crêpes farcies :
- Etalez la crêpe cuite dans la poêle, mettre 1 cuillère à soupe de thon, des câpres si vous aimez , du fromage râpé et 1 cuillère de crème épaisse.
- Pliez la crêpe et déposez dans un plat à four
- Faites de même avec toutes les crêpes (comptez deux crêpes par personne et gardez le reste pour le dessert)
- Passez le plat à four chaud (180°C) durant dix à quinze minutes
Avec des galettes au sarrasin, c’est bien meilleur et moins calorique !!!