Minis blinis faciles et rapides

Vous cherchez la recette idéale pour vos apéritifs dînatoires ou vos entrées de fêtes ? Oubliez les blinis industriels souvent secs et sans saveur. Voici ma recette infaillible de mini blinis maison, faciles et ultra rapides !

Le gros avantage de cette recette ? C’est une version express, sans levure de boulanger et donc sans temps de repos. En moins de 20 minutes, vous obtenez des petits blinis moelleux, légers et prêts à être garnis. C’est la base parfaite pour accompagner du saumon fumé, du tarama ou vos tartinades préférées.

Les ingrédients pour des blinis moelleux

Pour réaliser une vingtaine de mini blinis, il vous faut des ingrédients du placard, très simples :

• Farine et Levure chimique : C’est le secret de cette version express qui gonfle directement à la cuisson.
• Œuf : Pour le liant et le moelleux.
• Yaourt (nature ou à la grecque) : C’est mon petit truc en plus ! Il remplace le lait pour apporter une texture encore plus tendre et un léger goût acidulé délicieux.
• Une pincée de sel : Indispensable pour relever le goût.

Quel matériel pour cuire des mini blinis ?

La cuisson est l’étape clé. Pour obtenir de jolis blinis bien ronds et dorés sans prise de tête :

1. La poêle (L’indispensable) : L’idéal est une poêle spéciale avec des empreintes. Cela permet d’avoir une forme parfaite, régulière, et surtout de cuire plusieurs blinis d’un coup sans qu’ils ne se collent entre eux. 👉 Si vous n’en avez pas, je vous recommande ce modèle de poêle à blinis qui est très pratique et n’attache pas.
2. La louche : Une petite louche à sauce ou une cuillère à soupe suffit pour doser la pâte dans les empreintes.
3. La spatule : Une spatule fine ou une petite pique en bois pour les retourner délicatement dès que des petites bulles apparaissent à la surface.

Avec quoi garnir vos blinis maison ?

Ces blinis sont une base neutre qui se marie avec tout, du plus classique au plus original ! Voici quelques idées piochées sur le blog pour les accompagner :

• Les classiques de la mer : Du bon saumon fumé avec un peu de crème fraîche citronnée et de l’aneth, des œufs de lump, ou encore ma délicieuse tartinade aux 2 saumon et au fromage frais.
• Les tartinades végétariennes : Ils sont parfaits pour dipper dans du houmous, du caviar d’aubergine ou une Tapenade d’olives noires.
• Pour les fêtes : Osez le foie gras maison avec un peu de confit d’oignons ou de figues.

Foire aux Questions : Conservation et Astuces

Puis-je préparer ces blinis à l’avance ?

Oui, tout à fait ! C’est même l’idéal pour s’organiser avant un apéro. Vous pouvez les cuire quelques heures avant et les conserver à température ambiante sous un film alimentaire ou un torchon propre pour qu’ils ne sèchent pas.

Comment les réchauffer sans les dessécher ?

Pour leur redonner tout leur moelleux juste avant de servir :

• Au four : Emballez-les dans du papier aluminium et passez-les 5-10 minutes à four chaud (150°C).
• Au grille-pain : Quelques secondes suffisent pour les tiédir et les rendre légèrement croustillants sur les bords.
• À la poêle : À feu très doux, juste pour les tiédir.
• Évitez le micro-ondes qui a tendance à les rendre élastiques.

Peut-on congeler des blinis maison ?

Absolument ! Une fois refroidis, placez-les dans un sac congélation. Ils se conservent très bien pendant 1 à 2 mois. Pour les décongeler, sortez-les quelques heures avant à température ambiante ou passez-les directement au grille-pain encore surgelés.

Blinis faciles au yaourt

Une recette rapide de blinis maison healthy et moelleux

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 30 pièces

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 yaourt nature type bulgare
• 2 pot(s) Farine de blé T55 prenez un pot à yaourt vide comme mesure
• 1 sachet(s) levure chimique
• 2 oeufs
• sel

Instructions

 

• Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients et laisser entreposer au frais pendant 1 heure.
• Personnellement, je n’ai pas de poêle à blinis, j’ai donc pris une grande poêle dans laquelle j’ai versé des petits tas ronds suffisamment espacés pour ne pas qu’ils collent entre eux. Ainsi je cuis plusieurs petits blinis par fournée 😉
• Une fois que des bulles se forment à la surface, retourner les blinis et laisser l’autre face se colorer.
• Pensez à huiler correctement votre poêle au fur et à mesure pour éviter une catastrophe (à moins que vos poêles à vous, elles accrochent pô…)

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Blinis faciles au yaourt, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack