Les pancakes américains, c’est tellement bon qu’on peut en manger en toutes saisons ! Mais avez-vous déjà essayé de faire des pancakes maison ? Non ? Et bien croyez-moi, c’est vraiment une recette à tester, car les pancakes, c’est vraiment simple à faire, et vous verrez que vos petits-déjeuners n’auront plus la même saveur.
C’est la première fois que dans une recette, je teste l’utilisation du lait fermenté. Si vous n’avez pas de lait fermenté sous la main, vous pouvez le remplacer sans soucis par du yaourt. Grâce au lait fermenté ou au yaourt, on obtient des pancakes bien moelleux et gonflés après cuisson à la poêle. Mais pour une version encore plus gonflés, osez la cuisson des pancakes dans un four, c’est encore plus bluffant.
Et c’est là toute la différence entre du lait normal et du lait fermenté : c’est vraiment ce qui vous permettra d’obtenir de jolis pancakes flufy !
Pancakes épais et moelleux au yaourt
Ingrédients
- 250 gramme(s) Farine de blé T55
- 3 oeufs
- 60 gramme(s) beurre doux
- 25 centilitre(s) lait fermenté
- 1,5 cuillère(s) à café bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère(s) à soupe sucre fin
- 1 pincée(s) sel
- huile végétale
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier, puis ajoutez les oeufs, le lait fermenté et le beurre fondu.
- Chauffez très fort une poêle à crêpe, graissez la et versez la pâte à l’aide d’une louche (dans ma poêle, je fais cuire jusqu’à 3 pancakes en même temps)
- Dès que se forment des petites bulles sur le bord du pancake, retournez le et faites le cuire de l’autre côté (le pancake ne se retourne qu’une fois)
- Gardez les pancakes déjà faits au chaud, puis servez les avec un bon sirop d’érable (ou selon vos inspirations si vous n’en avez pas.. pâte à tartiner au chocolat, sucre, confiture, miel…)
Notes
- Si vous n’avez pas ou ne trouvez pas de lait fermenté, vous pouvez le remplacer par 2 yaourts natures
- Si vous n’utilisez pas la pâte à pancakes d’un seul coup, vous pouvez la conservez au frais jusqu’à une semaine. Et si elle épaissit trop pendant la conservation, allongez là avec un peu de lait.
- Vous pouvez faire cuire tous les pancakes et les conserver en les congelant.
je note, pour la pâte qui peut-être conservée au frigo. En revanche, est ce que tu as déjà essayé de congeler les pancakes une fois fait ?
DELICIEUX !
Ils étaient au menu de notre brunch !
Merci pour la recette
Merci 🙂
Recette extra. Je ne fais plus que celle ci ????