Roulade de poulet aux tomates séchées, mozzarella et basilic

Il y a des recettes comme celle-ci qu’on adopte dès la première bouchée. Chez moi, cette roulade de poulet aux tomates séchées et mozzarella est devenue un incontournable. C’est une recette que je prépare souvent le dimanche soir, en mode tranquille, pour avoir de quoi se régaler sans stress le lendemain. Elle coche toutes les cases : simple, efficace, pleine de saveurs, et parfaite pour faire manger du blanc de poulet autrement.

L’astuce ? Aplatir les blancs de poulet, les farcir, les rouler, les saisir puis les cuire au four pour un résultat moelleux et gourmand. Accompagnées de pâtes, ces roulades font un repas familial complet qui plaît autant aux petits qu’aux grands.

Conseils pour réussir la roulade de poulet

• Aplatir le poulet : utilisez un rouleau à pâtisserie ou une casserole lourde pour affiner les blancs. Cela facilite le roulage et permet une cuisson plus homogène.
• Farce généreuse mais équilibrée : n’en mettez pas trop, au risque que tout déborde à la cuisson. Une couche de tomates séchées, quelques tranches de mozzarella et du basilic suffisent.
• Maintien : piquez les roulades avec des cure-dents en bois. Vous pouvez aussi les ficeler avec de la ficelle de cuisine.
• Cuisson douce : après une légère coloration à la poêle, le four prend le relais pour une cuisson à cœur tout en douceur.
• Anticipation : laissez refroidir un peu avant de trancher, pour une découpe plus nette et esthétique. Cela se prépare aussi à l’avance et se conserve très bien pour un repas en batch cooking.

Variantes et accompagnements

• Version sans lactose : remplacez la mozzarella par un fromage végétal fondant ou supprimez-la tout simplement.
• Version tomates fraîches : en saison, vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates confites maison ou des rondelles de tomates cœur de bœuf bien charnues.
• Accompagnement : si vous cherchez une alternative aux pâtes, pensez à un quinoa aux herbes, une poêlée de légumes du potager ou un riz basmati.
• En mode été : servez les roulades froides, en tranches, sur une salade composée type taboulé ou salade de pâtes froide.

À découvrir aussi : Mes recettes de salades de saison

Une recette facile et qui en jette sans en faire trop, parfaite pour les repas du quotidien comme pour recevoir. N’hésitez pas à préparer ces roulades à l’avance : elles se conservent 2 jours au frais et se dégustent aussi bien tièdes que froides.

Vous avez testé ? Racontez-moi en commentaire votre version ! Et si vous avez aimé, enregistrez cette recette pour plus tard.

roulade de poulet aux tomates séchées, mozzarella et basilic

Découvrez une recette simple et savoureuse de roulade de poulet farcie à la mozzarella, tomates séchées et basilic. Parfaite pour les repas du quotidien ou en batch cooking !

Difficulté : Très facile

Imprimer la recette Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 escalope de poulet
• 10 tomates séchées
• 1 Mozzarella
• feuille(s) de basilic frais
• 300 gramme(s) de pâtes
• Huile d’olive
• Sel
• poivre

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°C.
• Aplatissez les blancs de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, entre deux feuilles de papier cuisson.
• Disposez sur chaque escalope quelques tranches de mozzarella, des tomates séchées coupées en deux, et du basilic.
• Roulez les blancs de poulet sur eux-mêmes, et fixez-les avec des cure-dents.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, et dorez les roulades sur toutes les faces.
• Placez-les dans un plat allant au four, et enfournez pour 15 à 20 minutes.
• Pendant ce temps, cuisez les pâtes selon les indications du paquet.
• Laissez tiédir les roulades avant de les trancher pour une coupe bien nette.
• Servez les pâtes avec un filet d’huile d’olive, les tranches de roulade, un peu de basilic frais, sel et poivre.

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de roulade de poulet aux tomates séchées, mozzarella et basilic, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack

FAQ – Tout savoir sur les roulades de poulet

Peut-on congeler cette recette ?
Oui, les roulades une fois cuites peuvent être congelées. Laissez-les refroidir, coupez-les en tranches et placez-les dans une boîte hermétique.

Peut-on les faire à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez tout préparer la veille, conserver au frais et réchauffer doucement au four ou à la poêle.

Quel autre fromage utiliser ?
Essayez avec de la feta pour une touche plus méditerranéenne, ou du fromage frais ail et fines herbes.

Peut-on faire cette recette sans four ?
Oui, en couvrant la poêle après la coloration pour prolonger la cuisson à feu doux 10–15 min, mais la texture sera différente.