Quand les tomates du potager débordent des paniers et que la chaleur écrase tout, je prépare ce gaspacho minute — une recette de saison, saine et végétarienne et surtout anti-gaspi. Chez moi, c’est devenu un incontournable des fins d’été : je mixe directement les tomates bien mûres avec quelques aromatiques, un peu d’huile d’olive, et des glaçons pour le servir ultra-froid sans attendre.
Astuces et tour de main : gaspacho minute, saveurs maxi
- Mixage à froid avec des glaçons : ajoutez 6 à 8 glaçons dans votre blender en même temps que les tomates. Cela vous évite de le mettre au frigo pour refroidir et garantit une soupe glacée immédiate.
- Ne jetez plus vos tomates abîmées ! Même un peu fripées ou fendillées, elles sont parfaites pour cette recette.
- Ajoutez une touche de peps : un trait de vinaigre de cidre ou de Xérès, une pointe de piment ou une gousse d’ail râpée rehaussent les saveurs.
- Mixeur adapté obligatoire : la recette demande un bon blender. Le Nutribullet 1200W est idéal (capable de mixer finement sans chauffer le mélange). Si vous cherchez à vous équiper, suivez le lien.
Variantes et accompagnements
- Version verte : remplacez les tomates par des concombres, du basilic et de l’avocat pour un gaspacho vert (voir gaspacho avocat-concombre).
- Version sucrée-salée : ajoutez un peu de pastèque pour une note fruitée, comme dans ce gaspacho tomate-pastèque.
- Pour accompagner : servez avec des croûtons maison, un œuf dur coupé en dés, ou une tartine de fromage frais. Retrouvez aussi mes menus de la semaine pour d’autres idées estivales.
Vous avez des tomates trop mûres à utiliser ? Ce gaspacho est la solution parfaite pour les valoriser sans allumer les fourneaux. Dites-moi en commentaire si vous l’avez testé, ou si vous utilisez aussi l’astuce des glaçons !
Gaspacho de tomate rapide
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 3 tomates
- 1/4 poivrons rouges
- 1 Oignons blancs
- 1 gousse(s) Ail
- 10 feuille(s) Basilic frais
- Sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Pelez les tomates et le poivron à l’aide d’une économe “crocrodile”
- Pelez l’ail et l’oignon blanc
- Mettez le tout dans un blender, ajouter les feuilles de basilic, une cuillère à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe d’eau, salez, poivrez et mixer
- Délayez avec un peu d’eau pour avoir la consistance que vous souhaitez
- Conservez au frais 1/2h minimum avant de servir
FAQ – Gaspacho rapide maison
Peut-on préparer ce gaspacho à l’avance ?
Oui, il se conserve 24 h au frais. Mélangez bien avant de servir.
Peut-on filtrer le gaspacho ?
Oui, si vous préférez une texture plus fluide, passez-le au chinois ou à travers une étamine.
Est-ce que je peux le faire sans blender puissant ?
C’est possible, mais la texture sera plus granuleuse. Un bon blender type Nutribullet 1200W fait vraiment la différence (me demander le lien affilié).
Est-ce que je peux le congeler ?
Oui, en portion, à consommer comme soupe froide ou à mixer encore glacé pour un effet granité.
Tu ne mets pas de concentré de tomate ? Comment fais tu pour avoir cette jolie couleur alors ?
Pour ma part, avec des vrais tomates de saison, rien à rajouter. La chair est naturellement suffisamment colorée pour obtenir une couleur semblable.
J’aime bien rajouter du concombre, et une pointe de vinaigre. Un peu de pain dur mixé avec les légumes donne du corps au potage.
Y’en a pour tout les goûts avec le gaspacho !
Bonjour LexFH
Oui en effet, il y en a pour tous les goûts, c’est ce qui fait le charme des gaspacho : facile à s’approprier et à customiser 🙂
Une petite soupe froide express, parfaite quand il fait chaud !! Bonne journée, bises
la dernière et première fois que j’ai manger une soupe froide ,c’est a la cantine!! surprenant moi qui avait l’habitude de la manger chaude;trop bon ;;; PS: on dit gousse et pas gusse!! c’est le sud et l’apéro LOL ou tu penses a GUGUS
Huhu promis je n’ai pas pensé à gugus ni aux thés pêches 😉
Même question que plus haut : pas de concentré de tomates ?
Bonjour Sand
Non pas de concentré de tomates, je n’aime pas le goût que ça donne et en plus en pleine saison de tomates, elles ont suffisamment de goût pour ne rien ajouter dedans je trouve 🙂
Done !! c’est tellement rapide !
Je suis une fervente adepte des recettes faciles, rapides et efficaces !
Merci pour cette bonne idée.
Avec plaisir Catongg
Testé, validé…
Je n’ai pas de blender alors c’était avec un mixer girafe, et ça suffit amplement (certainement pas assez mixé par rapport à ce que ferait un blender, mais ce n’est pas grave)
Avec la cargaison de tomates qui m’attends au jardin, c’est sûr que j’en referai !
OUi ça dot être moins mixé mais c’est clair que si le résultat vous plait, faut continuer 🙂
A bientôt
Supprimer les graines des tomates et le “liquide”
2 vinaigres 2 cac
quelques feuilles de menthe
Passer au chinois à la fin ….
j’en ai fait tout l’été j’adore et c’est rapide