Biscuit roulé, tomate et fromage ail et fines herbes

Un biscuit roulé salé pour dépoussiérer les apéros …

En cuisine, y’a certains trucs avec lesquels je ne suis pas franchement copine… En fait je garde des à priori sur des choses à priori irréalisables, même si je les ai déjà réussi… Y’a des impressions qui sont tenaces ! Prenez le biscuit roulé par exemple, j’ai toujours peur de le râter… Pourtant ça fait parti d’une des bases de la pâtisserie, et bin non, à chaque fois c’est la même appréhension ! Allez comprendre !

Cette fois, histoire de dépasser mes vieux démons, j’ai jeté mon dévolue sur un biscuit roulé salé : test passé avec brio !!

 

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un biscuit roulé à la tomate garni de fromage ail et fines herbes

Roulé de tomate et fromage ail & fines herbes

Une surprenante génoise salée à la tomate garnie de sauce fromage frais et fines herbes
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 8 min
Temps total : 28 min
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Française
Portions : 10 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

Ingrédients

  • 15 grammes de farine
  • 25 grammes de maïzena
  • 30 millilitres de concentré de tomate
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 80 grammes de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • 150 grammes de fromage ail et fines herbes
  • 1 poignée de ciboulette hachée surgelée pour moi
  • 50 grammes de fromage blanc

Etapes de la recette

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 12ml d'eau chaude, à l'aide d'un fouet électrique
  • Ajoutez la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu et froid, le
  • paprika, le concentré de tomate et le gruyère.
  • Incorporez délicatement à ce mélange les blancs en neige pour obtenir votre pâte de gâteau à roulé
  • Étalez la pâte sur votre feuille de cuisson, en un rectangle lisse
  • Faites cuire 8 minutes au four.
  • Sortir le gâteau à rouler du four en le laissant sur la feuille et cuisson, et le recouvrir d'un torchon humide
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le fromage ail et fines herbes, puis ajoutez la ciboulette
  • Étalez cette préparation sur le biscuit en une couche uniforme puis roulez le biscuit en vous aidant du papier sulfurisé
  • Mettrez au réfrigérateur, en l'emballant dans du papier celophane pour conserver une jolie forme
  • Vous découperez de jolies tranches au moment de servir
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Des recettes de biscuits roulés sur marciatack.fr

 

Et voilà !!!

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4 réflexions au sujet de “Biscuit roulé, tomate et fromage ail et fines herbes”

  1. Bonjour,

    J’aimerais tester cette recette.
    Je voulais savoir si le beurre devait être fondu ou bien incorporer froid ou pommade ?

    Merci d’avance et merci pour cette recette gourmande !

    Répondre
  2. Humm, ça a l’air bon. Dégustation tout à l’heure.
    Par contre je n’ai pas trouvé le gruyère de l’étape 5 dans la liste des ingrédients.
    J’ai fait sans, ça me semblait étrange et je crois que ça ne pose pas de souci.

    Merci pour l’idée d’un gâteau roulé salé.

    Répondre

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