Courgettes grillées en salade, sauce menthe et yaourt

Encore une recette de légumes grillés à la plancha, encore une recette du livre « I love Plancha » de Dorian !
Oui je ne m’en lasse plus de ce bouquin, une vraie mine d’or, autant vous dire que je rentabilise la plancha qu’on m’a prêté pour quelques jours …

Aujourd’hui je me suis focalisée sur les courgettes grillées à la plancha. J’ai opté pour des courgettes vertes longues, mais si vous avez l’occasion d’avoir des courgettes jaunes, essayez aussi , c’est vraiment délicieux.


salade de courgette grillées menthe et sauce au yaourt

salade de courgette grillées menthe et sauce au yaourt

Recette de la salade de courgettes grillées

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 18 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Ingrédients

  • 4 petites courgettes coupées en morceaux
  • 1 CS d' huile d'olive
  • 1 bouquet de menthe

Pour la sauce au yaourt

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cc d' huile d'olive
  • 1 cs de citron en jus
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préparez la sauce en mélangeant la yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, une partie de la menthe hachée finement, le sel et le poivre
  • Faites revenir les courgettes coupées en morceaux à la plancha avec l'huile d'olive pendant 3 minutes à feu vif en remuant
  • Laissez refroidir, parsemez de feuilles de menthe hachée et servez accompagnée de sauce au yaourt

Notes

Si vous n'aimez pas les courgettes aldente, faites les cuire plus longtemps
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