Un sauté de veau, pour réchauffer les soirées fraîches …
Vive les plats mijotés ! On peut les préparer à l’avance, les réfrigérer voire les congeler, et les ressortir sur la table au moment voulu ! Ici j’en use et j’en abuse, avec nos emplois du temps élastiques, on n’est pas toujours tous les 4 en même temps à la maison (et pourtant les garçons sont encore petits). Le sauté de veau aux champignons est une alternative à la version carottes, histoire de varier les plaisirs.
Rien ne vous empêche d’y ajouter des rondelles de carottes …
Sauté de veau au vin rouge
Une recette simple et gourmande de veau sauté aux champignons et au vin rouge
Ingrédients
- 600 gramme(s) veau coupé en morceaux
- 200 gramme(s) champignons de Paris
- 2 Oignons
- 1 bouquet garni
- 4 cuillère(s) à soupe Farine de blé T55
- 2 cuillère(s) à café fond de veau dilué dans de l'eau
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- sel
- poivre
- 50 centilitre(s) vin rouge
Instructions
- Farinez les morceaux de viande
- Faites les revenir dans une cocotte avec de l'huile. Réservez
- Mettez les oignons et les champignons à dorer dans la cocotte
- Ajoutez la viande, puis le fond de veau, salez poivrez
- Mouillez à fleur avec le vin rouge, puis ajoutez les bouquet garni
- Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ
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D’autres recettes de plats mijotés :
- Carbonade au boeuf
- Mijoté de carottes-agneau-pommes de terre, façon tajine
- Poulet mijoté aux cranberries
ah oui, c’est vraiment très pratique de pouvoir préparer des plats à l’avance… on a pas vraiment toujours le temps de cuisiner des 8h du matin quand on doit tout préparer pour ses invités… en tout cas vu la photo ça a l’air appêtissant
on a pas vraiment toujours le temps de cuisiner des 8h du matin quand on doit tout préparer pour ses invités.
Quel morceau de veau tu conseilles ? J’ai peur que l’escalope soit sèche (mais peut-être qu’avec le vin, le rendu est différent). Plutôt une viande pour blanquette (genre collier ?).
Je cherche des recettes pour l’hiver (même si on en bientôt sorti), et là, avec champignons et carottes, c’est pile ce que je cherche.