Soupe de potiron au lait de coco

Entre les jours de soleil et les jours de grisaille, mon coeur balance … J’ai eu un temps, envie de passer à des menus plus printaniers, mais j’ai vite été rattrapée par la réalité et les températures encore basses … J’ai donc du me résigner à continuer les soupes pour les dîners du soir. Ca tombait bien, il me reste encore des courges dans ma cuisine, j’ai donc décidé de passer à l’action et transformer mon potiron en soupe.

Une soupe de courge pour un diner équilibré

Soupe de potiron au lait de coco

Une soupe à la courge et lait de coco facile à faire pour un résultat tout doux

3.34 /5 (6 avis)

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 7 minutes min

Temps total 17 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

MAtériel utilisé

Blender

Ingrédients

  

1x2x3x

• 700 gramme(s) potiron
• 2 Oignons
• 2 gousse(s) Ail
• 1 cuillère(s) à café concentré de tomate
• 40 centilitre(s) lait de coco
• 1 cuillère(s) à café gingembre
• 1 cuillère(s) à café curcuma
• Sel
• poivre

Instructions

 

• Oter la peau du potiron et couper en cubes.
• Dans la cuve de l'autocuiseur, faites chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon émincé et l'il épluché.
• Ajoutez le potiron, le concentré de tomate et les épices.
• Laissez colorer en remuant puis ajouter le lait de coco.
• Fermez l'auto cuiseur et laissez cuire 7min
• A la fin de la cuisson, mixez le soupe. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la texture désirée.
• Parsemez de persil et dégustez.

Notes

=>Pour faire la recette au mijoteur, type délicook : programme grill pour faire revenir les légumes + programme mijotage pour faire cuire la soupe 20 minutes
=>Pour faire la recette dans une marmite ou grande casserole : prévoir 20 à 30 minutes de cuisson, à couvert à feu doux.

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