Une recette de soupe d’automne bonne et facile à faire
La soupe de potiron fait maison, c’est très facile à faire. Ici on aime toutes les soupes de courges sans exception, et celles qui reviennent le plus souvent sur notre table sont potiron et butternut. Réaliser cette soupe est assez rapide, le plus long sera d’ôter la peau de la courge. Ensuite durant la cuisson, vous ne devez vous occuper de rien ! A la fin un petit coup de mixer plongeant ou de moulin à légumes et le tour est joué, votre soupe est prête. Ce serait dommage d’acheter une soupe en brique pour aussi peu d’effort !
Epluchez et émincez l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Ajoutez les morceaux de courge et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).
Laissez cuire à petit bouillon 30min.
Mixez le tout. puis salez et poivrez
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.
Notes
Vous pouvez ajouter 20cl de crème liquide ou de lait de coco pour transformer votre soupe en velouté
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ici pas d’oignon dans la soupe de potiron. Je n’aime pas du tout. Ca gâche le côté un peu « sucré » du potiron, je trouve. Mon homme aime bien lui. Mais tant pis, la soupe de potiron, c’est moi qui la fais…. donc pas d’oignon!
Ha moi je trouve que ça vient réveiller la soupe justement (et puis j’ai du mal à démarrer une soupe de légumes sans faire revenir un oignon au départ je dois avouer ! )
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ici pas d’oignon dans la soupe de potiron. Je n’aime pas du tout. Ca gâche le côté un peu « sucré » du potiron, je trouve. Mon homme aime bien lui. Mais tant pis, la soupe de potiron, c’est moi qui la fais…. donc pas d’oignon!
Ha moi je trouve que ça vient réveiller la soupe justement (et puis j’ai du mal à démarrer une soupe de légumes sans faire revenir un oignon au départ je dois avouer ! )
J’en ai fait aujourd’hui justement, que c’est bon!
Ho oui c’est une soupe très facile à faire et incontournable en automne hiver :)
TOP EXCELLENTE cette soupe, merci pour le partage Valérie, on a adoré. Onctueuse à souhait !!!