Soupe potiron

Une recette de soupe d’automne bonne et facile à faire

La soupe de potiron fait maison, c’est très facile à faire. Ici on aime toutes les soupes de courges sans exception, et celles qui reviennent le plus souvent sur notre table sont potiron et butternut. Réaliser cette soupe est assez rapide, le plus long sera d’ôter la peau de la courge. Ensuite durant la cuisson, vous ne devez vous occuper de rien ! A la fin un petit coup de mixer plongeant ou de moulin à légumes et le tour est joué, votre soupe est prête. Ce serait dommage d’acheter une soupe en brique pour aussi peu d’effort !

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Soupe de potiron

Une soupe automnale simple et délicieuse

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 40 minutes

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: Française

Portions: 4 personnes

Auteur: Valérie Virorello-Jamili

Matériel

• cocotte
• Blender

Ingrédients

• ▢ 250 grammes potiron
• ▢ 1 gros oignon
• ▢ 20 cl crème fraîche liquide facultatif
• ▢ sel poivre
• ▢ 1 cuillère à soupe huile olive
• ▢ persil haché

Instructions

• Pelez la courge et coupez-la en gros morceaux
• Epluchez et émincez l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
• Ajoutez les morceaux de courge et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).
• Laissez cuire à petit bouillon 30min.
• Mixez le tout. puis salez et poivrez
• Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

Notes

Vous pouvez ajouter 20cl de crème liquide ou de lait de coco pour transformer votre soupe en velouté

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Source : marmiton