Jusqu’à présent, je partageais mes menus de batchcooking exclusivement dans ma newsletter. Mais comme je suis en train de repenser sa structure et son contenu, j’ai décidé de poursuivre cette rubrique directement sur le blog. Vous êtes nombreux à apprécier cette façon d’organiser les repas de la semaine, alors il me semblait logique de continuer à vous accompagner ici, avec encore plus de clarté et de souplesse.
Vous retrouverez ici dorénavant, en plus des menus de la semaine, un à deux batchcooking par mois.
Le principe reste le même : une sélection de plats simples, de saison, à préparer en quelques heures pour gagner du temps tout au long de la semaine. Et pour ceux qui veulent aller encore plus loin dans l’organisation, je vous conseille au quotidien le Be Save, mon système de mise sous vide préféré, qui permet de prolonger la conservation des plats sans altérer ni le goût ni la texture.
Mes recettes pour cette semaine
- Gnochiflette
- Butternut farcie aux lardons
- Quiche sans pâte saumon épinard
- Chilli con carne
- Soupe de légumes de ma grand-mère + Tartines avec garnitures de votre choix
Si vous avez congelé vos pièces de volaille, voici comment cuire vos cuisses de poulet congelées à l’Airfryer en un temps record.
Liste de courses (4 personnes – 5 repas)
Produits frais
- 1 kg de gnocchis
- 2 oignons
- 1 reblochon (≈ 450 g)
- 35 cl de crème fraîche liquide
- 400 g de lardons fumés
- ½ courge butternut
- 100 g d’épinards frais
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 400 g de viande hachée bovine
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 1 navet
- 1 pomme de terre
Épicerie
- 2 boîtes (400 g) de tomates pelées
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges
- 2 gousses d’ail
- 100 g de Maïzena
- 1 c. à s. huile d’olive + quantité pour cuisson
- 2 c. à c. d’épices à chili
- Sel, poivre
Fromages divers
- 30 g de cheddar râpé (ou emmental si besoin)
Plan de batchcooking (≈ 2 h)
Étape 1 : Préparations communes (15 min)
- Éplucher / émincer : oignons × 2, ail × 2, poireau, carotte, navet, pomme de terre.
- Couper la demi-butternut en deux : vider le centre et détailler la chair en dés.
- Sortir les fromages du frigo pour qu’ils soient plus fondants.
- Préparer une grande cocotte pour la soupe et une poêle grande taille pour les préparations à base de lardons.
Étape 2 : Cuissons simultanées (45 min)
- Soupe de légumes
- Faire revenir oignon + poireau dans huile d’olive.
- Ajouter carotte, navet, pomme de terre, eau à hauteur.
- Laisser cuire 20 min à petits bouillons.
- Mixer en fin de batch.
- Préparation lardons + oignons (base commune)
- Dans la poêle → faire revenir oignon + lardons (faire 2 fois la dose : 200 g pour gnochiflette + 200 g pour butternut).
- Séparer en deux portions égales.
- Butternut farcie
- Utiliser une moitié des lardons + dés de butternut + oignon.
- Faire revenir 5 min, remplir la coque de butternut, ajouter crème (20 cl).
- Enfourner 30 min à 180 °C → ajouter cheddar 5 min avant fin.
- Gnochiflette
- Cuire gnocchis à l’eau.
- Dans plat à gratin : gnocchis + seconde portion lardons-oignons + crème (15 cl).
- Ajouter reblochon → mettre de côté pour cuisson ultérieure (ou enfourner avec butternut les 15 dernières minutes).
Étape 3 : Autres plats (60 min restants, four en route)
- Chili con carne
- Dans une cocotte : huile + oignon + ail + viande hachée + épices.
- Ajouter tomates + haricots rouges égouttés.
- Laisser mijoter 20 min à feu doux.
- Refroidir et transvaser en bocal ou boîte.
- Quiche sans pâte saumon-épinard
- Faire revenir épinards + ail 5 min.
- Mélanger œufs + lait + Maïzena + chèvre frais + sel poivre.
- Ajouter épinards + saumon fumé.
- Verser dans moule → four 180 °C 30-40 min (après retrait de la butternut et gnochiflette).
- Mixer la soupe et réserver en bocaux.
Conservation et réchauffage
| Plat | Frigo (4 °C) | Be save | Réchauffage |
|---|---|---|---|
| Soupe de légumes | Jusqu’à 4 jours | Jusqu’à 10 jours | Casserole feu doux |
| Chili con carne | Jusqu’à 4 jours | Jusqu’à 10 jours | Casserole ou micro-ondes |
| Quiche saumon-épinard | Jusqu’à 3-4 jours | Jusqu’à 10 jours | Four 160 °C 10 min |
| Gnochiflette | Jusqu’à 3 jours | Jusqu’à 10 jours | Four 180 °C 15 min |
| Butternut farcie | Jusqu’à 3 jours | Jusqu’à 10 jours | Four 160 °C 15 min |
Pour prolonger la durée de vie de vos repas préparés à l’avance, rien de mieux que la mise sous vide avec le Be Save. C’est la solution la plus efficace pour garder vos plats frais plus longtemps tout en simplifiant votre organisation hebdomadaire.
Pourquoi adopter le Be Save ?
Avec ce système, les plats cuisinés se conservent jusqu’à 10 jours sans perte de saveur ni changement de texture. C’est idéal si vous pratiquez le batch cooking, si votre emploi du temps varie d’un jour à l’autre, ou simplement si vous souhaitez réduire le gaspillage alimentaire.
Une fois vos repas refroidis, il suffit de les transférer dans les récipients adaptés et d’activer la mise sous vide. En quelques secondes, tout l’air est retiré, et vos préparations restent impeccables jusqu’à 5 fois plus longtemps qu’en conservation classique. C’est un vrai gain de temps et de sérénité au quotidien.
J’utilise le Be Save pour tous mes batch cookings, et il est devenu un allié indispensable dans ma cuisine. Il m’aide à mieux planifier mes repas tout en gardant une liberté totale sur le menu de la semaine.
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