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Depuis quelques mois, j’utilise un appareil appelé Be Save qui a changé ma manière de conserver les aliments. Cet outil, conçu en France, permet de prolonger la durée de vie des aliments jusqu’à cinq fois plus longtemps grâce à une technique de mise sous vide d’air. Doté de récipients en verre borosilicate résistants et polyvalents, adaptés pour le four comme pour le congélateur, et de couvercles en tritan sans BPA, le Be Save s’est révélé être une vraie révolution dans ma cuisine.
En retirant l’air entourant les aliments, ce système préserve efficacement leurs saveurs, couleurs, texture, vitamines et nutriments, me permettant ainsi de déguster des produits frais chaque jour. Cette méthode ne me simplifie pas seulement la vie en me permettant de préparer mes repas à l’avance, mais elle contribue également à des économies financières substantielles. En effet, en réduisant la fréquence de mes courses et en achetant en gros, j’optimise mon budget tout en minimisant le gaspillage alimentaire, ce qui a un impact direct sur l’environnement.
Mode d’emploi du système de mise sous vide
Pour conserver des aliments avec la machine sous vide, je place ceux-ci dans les contenants adaptés ou dans mes propres récipients ronds à bord plat, comme mes saladiers en Pyrex car le pack comprends des couvercles universels ronds qui s’y adaptent.
Procédure simple en quelques étapes :
- Préparation : Je mets les ingrédients dans le contenant de mon choix.
- Couvercle : Je positionne le couvercle universel sur le récipient.
- Mise sous vide : Je place l’embout de l’appareil Be Save sur le dessus du couvercle.
- Aspiration automatique : L’appareil commence l’aspiration et s’arrête de lui-même une fois le processus d’emballage sous vide terminé, assurant une fermeture optimale.
Je peux ainsi utiliser des contenants de mise sous vide, des bouchons et d’autres accessoires dédiés pour obtenir un résultat hermétique, maintenant la fraîcheur et la saveur des aliments plus longtemps.
Petite précision, la pompe du Be Save prend très peu de place, ce qui fait qu’on peut aisément la laisser sur le plan de travail à côté de la bouilloire par exemple.
J’ai également publié une vidéo qui montre comment je m’en sers au quotidien sur mon instagram. Vous pouvez la visualiser en cliquant ici.
Conservation des Produits Alimentaires
Je peux mettre presque tout sous vide, sauf les liquides effervescents et les poudres volatiles comme la farine ou le sucre, qui peuvent poser problème pendant la décompression. Voici ce que je recommande :
- Fruits & Légumes: Pour prolonger leur fraîcheur.
- Viandes & Poissons crus: Préserve les saveurs et évite les contaminations croisées.
- Plats Cuisinés & Soupes: Maintient la qualité des repas préparés.
- Desserts & Fromages: Conserve la texture et protège des odeurs.
- Aliments Croquants: Comme les biscuits et chips, garde leur croustillance.
Avantages de la Conservation sans Air par Rapport à la Congélation
La réduction des vitamines et nutriments est un inconvénient notable de la congélation après seulement quelques semaines. À l’opposé, une méthode de conservation sous vide préserve ces éléments essentiels en éliminant une grande partie des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments.
Les avantages de la mise sous vide :
- Durée de conservation allongée : les aliments gardent leur fraîcheur plus longtemps.
- Préservation des arômes : sans oxygène, les saveurs sont renforcées.
- Marinades efficaces : les aliments absorbent les saveurs en seulement 30 minutes à une heure.
Le Compagnon du Batch Cooking
Le batch cooking, qui consiste à préparer des repas pour la semaine en une seule session, trouve un allié de taille dans la conservation sous vide. L’utilisation de boîtes sous vide, de bocaux et autres contenants adaptés prolonge significativement la fraîcheur des aliments cuisinés. Avec la mise sous vide, en moyenne, un plat cuisiné peut se conserver de 8 à 10 jours, et je choisis de consommer le poisson dans les 4 à 5 jours pour une fraîcheur optimale.
Un gain de temps précieux
Dans ma quête d’un mode de vie sain et économique, j’ai adopté une méthode qui simplifie ma routine alimentaire tout en soutenant mes objectifs de perte de poids. Faire face à la paresse culinaire est maintenant un défi du passé. En préparant une portion extra lors de la cuisson de mes plats préférés, je me garantis d’avoir un repas sain prêt, surtout le midi où je mange en solo. Cela réduit le besoin de cuisiner tous les jours et limite le risque de se tourner vers des options moins saines.
- Planification hebdomadaire : Je peux organiser mes repas pour la semaine, équilibrés et sans me soucier excessivement de leur durée de conservation.
- Réduction du gaspillage alimentaire : En calculant les portions nécessaires, je minimise les déchets et valorise chaque aliment.
Pour ceux qui ont envie de se mettre à la mise sous vide, vous pouvez me demander, je suis VDI pour Guy Demarle :
Contact pour l’offre : Il ne faut pas commander directement en ligne, mais me contacter directement pour bénéficier d’une offre spéciale sur l’achat d’un système be save. Vous pouvez m’envoyer un message via le formulaire de contact du blog, par mail à marciatack[@]gmail.com, ou en message privé sur instagram ou facebook.
Je partage également une vidéo pratique montrant l’utilisation facile de be save, pour rendre les choses encore plus simples.