Les trucs à manger en forme d’étoiles et moi, c’est une grande histoire d’amour ! Dès qu’il s’agit d’imaginer un menu pour les fêtes, je ne peux pas m’empêcher de glisser des étoiles à croquer dans mon apéritif dinatoire de Noël. Et comme j’adore proposer des apéros maison, j’ai craqué pour cette idée simple et vraiment gourmande : des biscuits apéro au reblochon.
J’ai réalisé ces sablés salés dans le cadre d’une battle culinaire organisée par Franprix à l’Atelier 750g. Ma team devait créer un menu de Noël traditionnel autour d’un panier surprise… dont un délicieux reblochon. J’ai donc improvisé ces biscuits apéritifs au fromage pour accompagner un crémeux de foie gras. Résultat : notre équipe a remporté le prix du goût et le prix de la mise en scène !
Ces petits biscuits salés au reblochon sont :
- faciles à préparer
- fondants en bouche
- parfaits comme amuse-bouche festif
- tellement jolis en forme d’étoile pour habiller un plateau apéritif de Noël
👉 Et si vous cherchez d’autres idées pour vos réveillons, retrouvez mes recettes de Noël
Astuces & variations pour des biscuits apéro au fromage réussis
- Pour un goût encore plus savoyard : remplacer une partie de la farine par de la farine de sarrasin
- Pour un apéritif encore plus festif : servir avec une touche de confiture d’oignons ou de chutney de figues
- Pour éviter que les sablés s’étalent : refroidir la pâte avant cuisson
- Option enfant : des formes sapin, cœur, flocon pour un atelier cuisine de Noël
👉 À glisser sur un plateau de grignotages festifs avec des gougères au fromage ou des mini feuilletés.
Avec quoi servir ces biscuits apéro au reblochon ?
- Un crémeux de foie gras (allié parfait)
- Un champagne ou un vin blanc de Savoie (Apremont, Roussette)
- Une planche montagnarde : saucisson, noix, cornichons
Ces biscuits apéro de Noël mettront vraiment du peps à votre table dès le début du repas.
Des biscuits apéritifs au reblochon faciles, rapides, en forme d’étoile… tout ce qu’il faut pour un apéro de Noël gourmand et ludique ! Essayez-les pour vos réveillons : je suis sûre qu’ils deviendront une nouvelle tradition à la maison.
FAQ
Puis-je préparer les biscuits apéro au reblochon à l’avance ?
Oui, la pâte se garde 24 h au frais et les biscuits cuits peuvent être réchauffés 3 min à 160°C.
Quel fromage peut remplacer le reblochon ?
Tout fromage de Savoie à pâte pressée : comté, raclette, beaufort.
Comment réussir des sablés salés qui restent bien croquants ?
Bien laisser reposer la pâte au froid et ajuster la cuisson selon la taille des étoiles.
Idée apéritif de Noël sans stress ?
Préparer et congeler les biscuits crus : cuisson minute le jour J.
Biscuits apéro au reblochon
Ingrédients
- 50 gramme(s) beurre
- 150 gramme(s) Farine de blé T55
- 30 gramme(s) fromage reblochon Franprix coupé en dés
- Sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, verser la farine
- Ajouter le beurre mou et mélanger à nouveau mais avec les mains. Incorporez alors les dés de reblochon. Formez une boule de pâte
- Réserver au frais pendant 30 min minimum.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, pas trop finement (5 à 8 millimètres)
- Avec un emporte-pièce, découper les sablés.
- Enfourner les sablés à 180°C pendant 08 min.
Un délice ces petits sablés tout comme cet atelier 🙂
Super idée pour les apéro de fêtes!
Quelle jolie idée ces petits sablés…
Une belle soirée. Et quel délice ces sablés.