Petites gougères au comté

Toutes ces petites choses à grignoter font le bonheur des amis… mais aussi de mes enfants ! Pas farouches du tout pour goûter aux nouveautés que je leur prépare, mes deux loustics ont adoré ces « gâteaux au fromage » comme ils disent si bien. Je ne suis pas en train d’inventer l’eau chaude avec cette recette de mini gougères au comté, c’est un classique de l’apéritif convivial. Celle-ci vient du dernier Maxi Cuisine et elle est tellement simple et réussie que je vous la partage ici sans hésiter.

Ce qui est génial avec les gougères au fromage, c’est qu’elles s’adaptent à toutes les occasions :
• Apéro du quotidien avec les enfants ou les copains qui débarquent
• Apéro de fête pour Noël, le Nouvel An ou un buffet gourmand

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses dedans, bien parfumées au fromage… c’est LE petit plaisir salé qui disparaît toujours trop vite pendant l’apéro.

 Mes astuces pour des gougères inratables

• Toujours dessécher la pâte à choux salée : sinon les gougères retombent.
• Si la pâte est trop liquide : ajouter un peu de fromage ou de farine.
• Le comté peut être remplacé par : gruyère, emmental, beaufort.
• Pour l’apéritif : former des mini gougères, plus faciles à attraper.
• Pour encore plus de gourmandise : ajouter une pointe de muscade.

Mes idées de variantes gourmandes pour cet apéritif au fromage

• Herbes fraîches : ciboulette, persil, à incorporer à la pâte
• Version relevée : une pointe de piment d’Espelette
• Sandwich apéro : ouvrir et garnir de fromage frais + jambon cru

Simples, rapides et tellement efficaces pour l’apéro. Si vous cherchez une valeur sûre pour régaler petits et grands, ces gougères au comté sont une excellente idée. Testez-les et venez me dire combien de temps elles ont survécu chez vous !

FAQ

Pourquoi mes gougères retombent-elles ?
Soit la pâte n’a pas été assez desséchée, soit le four était trop ouvert pendant la cuisson.

Puis-je préparer les gougères à l’avance ?
Oui : congelez-les crues ou cuites. Réchauffage 5 min au four à 160°C.

Quel fromage utiliser si je n’ai pas de comté ?
Gruyère, emmental ou beaufort fonctionnent parfaitement.

Comment avoir des gougères bien régulières ?
Utiliser une poche à douille pour former des boules régulières.

Gougères au Comté

Une recette simple de gougère au fromage, à grignoter à l'apéro

5 /5 (1 avis)

Difficulté : Facile

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 40 gougères

Ingrédients

  

1x2x3x

• 150 gramme(s) Farine de blé T55
• 100 gramme(s) fromage comté râpé
• 80 gramme(s) beurre doux
• 12,5 centilitre(s) Lait demi-écrémé
• 4 oeufs
• 1 pincée(s) levure chimique
• sel
• poivre

Instructions

 

• Versez le lait dans une casserole avec 1 pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition, remuez puis retirer du feu.
• Incorporez la farine en une seule fois et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Remettre sur le feu en remuant pour dessécher la pâte. Puis versez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un par un en remuant à chaque fois.
• Ajoutez alors le comté râpé et le poivre. Mélanger
• Façonnez des petites boules de pâte et les poser sur le lèche frite du four recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire pendant 15 minutes à four chaud (Th6-180°C)

Notes

Les gougères peuvent être servies en apéro en tant qu’amuse bouche ou bien accompagnée d’une salade verte.

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Gougères au Comté, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack

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