Courgettes et haricots verts à la menthe

Voici une recette de légumes à manger en salade tiède ou froide.

Courgettes et haricots verts à la menthe

Je me suis inspirée d’une recette Italienne où la menthe hachée vient remplacer le traditionnel basilic et croyez-moi, ça change tout. J’avais déjà testé ce topping sur des aubergines grillées à la menthe et à l’époque j’avais déjà adoré le rendu.

Ici donc, on part sur un mélange ail / menthe. C’est très surprenant et surtout très rafraîchissant.

assiette de courgettes cuite à la menthe

Courgettes et haricots verts à la menthe

Une salade de légumes cuits de courgettes et haricots verts, bien rafraîchissante avec la menthe hachée
3.58 de 7 votes – Merci !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Attente : 30 min
Temps total : 55 min
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Italienne
Portions : 4 personnes

Ustensiles de cuisine à utiliser

Ingrédients

Etapes de la recette

  • Otez les extrémités des courgettes, coupez les en 4 dans le sens de la longueur
  • Enlevez les queues des haricots verts
  • Plongez les courgettes et les haricots dans une grande casseroles d'eau bouillante salée, et laissez les cuire 15 minutes environ, pour que les légumes restent Al-dente
  • Pendant ce temps, hachez dans un saladier les gousses d'ail épluchées, et la menthe.
    Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre
  • Egouttez les légumes et déposez les encore chaud dans le saladier. Mélangez délicatement puis incorporez le jus de citron
  • laissez reposer à température ambiante 30 minutes afin que les légumes s'imprègnent des saveurs

Suggestions gourmandes

Vous pouvez manger cette salade tiède ou froide, à servir avec du bon pain !
Courgettes et haricots verts à la menthe Envie de plus d’interactions et de convivialité ?Rejoignez-moi vite sur instagram ! Mon pseudo : @marcia_tack !
Inscrivez vous pour recevoir les dernières publications.
ATTENTION : après inscription, il faut cliquer sur le lien de confirmation que vous allez recevoir par mail. Sinon vous ne serez pas inscrits. Vérifiez vos mails ou vos spams.

2 réflexions au sujet de “Courgettes et haricots verts à la menthe”

Laisser un commentaire

N'oubliez pas de cliquer sur les étoiles pour voter !