Voici une recette de magret de canard au miel et vinaigre de framboises que j’ai préparé ce week-end pour un petit repas en tête à tête avec mon chéri. Les enfants n’aimant pas le magret de canard, nous nous réservons ce petit plaisir une fois par an, et quitte à le préparer, autant que ce soit bon !
Comme pour toute cuisson de magret, je vous conseille de d’apprêter la viande en ôtant les excédents de gras qui dépassent sur les côtés de la chair puis en quadrillant la peau du magret à l’aide de la pointe d’un couteau avant de la faire saisir à la poêle.
Pour la sauce, j’ai simplement déglacé la poêle avec du vinaigre de framboise en laissant le liquide réduire un peu et j’ai lié le tout avec du miel.
Pendant la cuisson du magret, j’ai préparé des pommes de terre rôties à l’Airfryer. c’est un accompagnement simple et efficace.
Cette recette de magret de canard est vraiment enfantine, et c’est un vrai régal que je vous conseille de tester.
Magret de canard au miel et au vinaigre de framboise
Ingrédients
- 1 magret de Canard
- 1 cuillère(s) à café miel
- 10 centilitre(s) vinaigre de framboise
- 8 Pommes de terre
Instructions
- Epluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.
- Badigeonnez les d’un peu d’huile d’olive et mettez les à cuire à l’Airfryer pour 12 à 15 minutes.
- Quadrillez la peau du magret à l’aide de la pointe d’un couteau
- Déposez le magret côté peau sans ajouter de matière grasse dans une poêle
- Laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée
- Retirez de la graisse de cuisson, et retourner le magret côté chair pour laisser cuire 6 minutes à 10 minutes (si vous aimez le magret saignant ou bien cuit)
- Retirez le magret, et déglacez avec le miel et le vinaigre. Laissez réduire un peu
- Tranchez le magret
- Servez avec la sauce miel et vinaigre de framboise versé dessus et les pommes de terre sautées