Il y a mille et une façons de faire des oeufs mimosa à la mayonnaise. La dernière en date publiée ici était celle des oeufs mimosa version ch’tits, et dernièrement, en repensant au menu que je pourrais faire pour Pâques, je me suis rendue compte que je n’avais jamais partagé avec vous la version des oeufs mimosa que je mange depuis toujours au cours de mes repas de famille…
La recette des oeufs mimosa telle qu’on la fait dans ma famille …
Oeufs mimosa
Des oeufs dur mimosa à la mayonnaise
Ingrédients
Pour une mayonnaise avec oeuf :
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère(s) à café moutarde
- 1/4 litre(s) huile végétale
- sel
- poivre
Pour une mayonnaise sans oeuf :
- 150 millilitre(s) huile végétale
- 15 millilitre(s) moutarde
- 50 millilitre(s) lait concentré sucré non sucré entier
- sel
- Poivre
Instructions
- Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l’eau froide.
- Monter une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus
- Ecaler les oeufs et les couper dans le sens de la longueur, séparer les blancs des jaunes.
- Dans une assiette creuse, raper délicatement les jaunes d’oeufs, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
- Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés
- Disposer les oeufs sur une assiette et parsemez d’olives noires.
- Servir frais.
Notes
Une variante existe à cette recette et consiste à mélanger des miettes de thon à la mayonnaise
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Oeufs mimosa, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack
J adore super photo !
Une jolie recette pour Pâques!
Merci !
Bonjour
Ici on fait exactement pareil mais lorsque je fais la variante j’utilise des sardines en boite et non des miettes de thon … ça change un peu et permet de manger ce ptit poisson plein de bienfaits autrement 😉
C’est toujours agréable de lire des articles aussi sur les recettes les plus simples qui font notre quotidien. Merci
Ninette
Hello
Ici on met de l’ail dans la mayo, tu as déjà essayé ? Sinon jolie photo !
oui j’ai un recette d’oeuf mimosa version chtit y a de l’ail dedans 😉
il faut mélanger des câpres à la mayonnaise c est meilleur
C’est vrai, mais il faut aimer les capres, qui reste un aliment au goût particulier 😉
Merci pour l’idée