L’été sans pistou, c’est fade. Ici en cuisine il faut que ça swingue et dès les premiers beaux jours, je plante du basilic sur ma terrasse pour pouvoir en profiter toute la saison. Le pesto de basilic (ou pistou en provençal) va avec tout : des pâtes, de la soupe au pistou, des croûtons de pain, bref à vous de voir.
Pour conserver le pesto, il suffit de le mettre dans un bocal en verre, de le recouvrir d’huile d’olive pour ne pas qu’il moisisse et de le garder au frigo.
Pesto de basilic ou Pistou
Découvrez la traditionnelle recette du pesto de basilic ail et parmesan
MAtériel utilisé
Mixer
Ingrédients
- 1 bouquet(s) Basilic frais
- 8 gousse(s) Ail +/- selon vos goûts
- ½ cuillère(s) à café gros sel
- 250 gramme(s) Parmesan râpé
- huile d’olive
Instructions
- préparer le pistou.
- Soit vous le faites à l’ancienne dans un mortier avec un pilon, soit vous utilisez un robot. Moi depuis que j’ai un turbomax (un mixer manuel Tup) je ne jure que par lui et je fais mon pistou dedans. Magique ! Ça va vite et le pistou est excellent.
- Donc pour faire le pistou, on mixe ensemble le basilic effeuillé, l’ail pelé et dégermé, le gros sel et l’huile d’olive
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Pesto de basilic ou Pistou, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack
ca semble appetissant mais je croyais qu on devais mettre un jaune d oeuf
Un jaune d’oeuf dans le pesto ? Non non pas besoin !