La météo joue vraiment au yoyo en ce moment : il y a deux jours je vous proposais une recette presque automnale avec un flan de potiron à la fourme d’ambert, et voilà qu’aujourd’hui les brochettes de poulet au lard sont de la partie vu que le soleil est revenu pour le week-end et que le barbecue a reprit du service.
poulet au lard et pruneaux
Une préparation express, pas de viande à mariner, juste les pruneaux à réhydrater au préalable s’ils se sont un peu desséchés dans le sachet …
Faites gonfler les pruneaux dans un bol d'eau bouillante pendant 5 minutes s'ils sont un peu secs
Faites tremper les pics en bois à brochettes dans de l'eau pour ne pas qu'ils brulent
Coupez les escalopes de poulet en gros morceaux
Sur une pique en bois, piquez la tranches de lard en quinconce avec les morceaux de poulet et les pruneaux. Parsemez de thym et mettez à cuire
Mangez chaud !
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Vu le soleil de ce dimanche, ces brochettes sont parfaites !