Recettes barbecue
Accédez à toutes les idées recettes barbecue en fin d’article !
Les recettes au barbecue (ou au BBQ comme préfèrent le dire certains) de grillades ont l’effet de faire entrer le soleil en cuisine lorsque les beaux jours arrivent, mais sans y prendre garde, elles peuvent vite tourner autour des sempiternelles chipolatas ou merguez, alors qu’avec un peu d’imagination, il est facile de se régaler d’idées recettes au barbecue originales qui sortent de l’ordinaire.
Certaines idées recettes demandent un peu de préparation et de temps devant soi, ça concerne essentiellement les recettes de marinades, mais la plupart restent des recettes de barbecue rapides qui sont destinées à être simplement grillées et qui ne nécessitent pas vraiment de travail préparatoire.
Faire un barbecue, c’est faire de la cuisine simple, conviviale et bonnes, et c’est ce que je vous propose de découvrir dans cette page.
Idées barbecue party
Que vous possédiez un barbecue à gaz, un barbecue à charbon ou un barbecue électrique, toutes les recettes présentées ici sont adaptables. Il faut simplement surveiller la cuisson pour ne pas que les aliments cuisent trop vite, ni ne carbonisent.
Le matériel des grillades
Sachez qu’il est possible de réaliser les recettes au barbecue sans barbecue, en faisant une cuisson au four par exemple, à la poêle ou en réalisant les recettes au barbecue à la plancha. Certes, les recettes n’auront pas la même saveur, mais c’est une bonne idée à garder en tête pour sauver un barbecue qui se termine sous la pluie ou si vous n’avez pas d’extérieur chez vous pour faire un barbecue !
Côté matériel, si vous possédez un barbecue au charbon et que vous avez déjà connu les galères pour allumer le barbecue, je ne peux que vous inviter à lire l’article que j’ai écris pour réussir l’allumage du barbecue charbon à tous les coups. Avec cette technique, vous deviendrez l’as du barbecue et réussirez à faire systématiquement une belle flambée pour obtenir de jolies braises flamboyantes !
Pour aller plus loin, vous pouvez lire les tests de matériels suivant :
Test du barbecue Lidl
Test du barbecue nomade Cobb
Enfin n’oubliez pas de vous équiper en accessoires supplémentaires qui sont nécessaires pour manipuler les grillades lorsqu’elles cuisent, comme les pics à brochettes, les grilles de cuisson, ou encore les pinces ou les longues fourchettes pour retourner les grillades.
Que faire au barbecue pour changer ?
Vous organisez une barbecue party ? Pensez à varier les idées et les plats que vous allez proposer !
Vous pouvez facilement faire griller de la viande au barbecue comme il est ancré dans les traditions culinaires depuis des millénaires et tester la meilleure recette de cuisses de poulet au barbecue, mais vous pouvez aussi très facilement compléter tout ceci avec des idées de barbecue végétarien comme avec la recette des brochettes des courgettes au pesto de basilic, des grillades de poissons comme avec les inévitables sardines au barbecue ou même de desserts au barbecue comme avec le camembert rôti au barbecue ou les médaillons d’abricots fondants juste passés sur les braises.
Lorsque vous organisez votre barbecue party, proposez également des boissons et des fruits d’été, en été il fait chaud, on se déshydrate vite, surtout lorsqu’on reste la journée dehors au soleil !
Recettes barbecue originales
Vous prévoyez un barbecue ? Pour ne pas être à court d’idées, voici une sélection de recettes au barbecue originales et simples. En plus, en mixant les propositions, vous serez assuré de satisfaire tout le monde. Laissez-vous guider par ces idées faciles et rapides et faites votre sélection selon vos envies !
Recettes barbecues viandes
Recette de burger Manhattan
Un burger généreux en viande avec une sauce au whisky
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Cuisses de poulet au barbecue
Une méthode efficace pour réussir une parfaite cuisson des cuisses de poulet au barbecue
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Brochettes de magret de canard, abricots et pruneaux
Des brochettes sucrées salées pour changer des recettes de barbecue
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Brochettes de poulet au lard et pruneaux
Une belle idée pour les barbecues d'été avec des brochettes d'escalope de poulet lardées et aux pruneaux
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Brochettes de poulet mariné au miel
Une préparation sucrée salée pour parer des escalopes de poulet en brochettes
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Brochettes de poulet mariné au miel et fromage
Une recette gourmande de poulet et d'emmental
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Yakitori de poulet
Des brochettes de poulet préparées à la japonaise avec sauce soja
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Recettes barbecue poissons
Sardines grillées au barbecue
la célèbre recette des sardines grillées au barbecue, préparées au gros sel
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Maquereaux grillés au barbecue
Des maquereaux au romarin à faire griller au barbecue ou à la plancha
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Brochettes Saint-Jacques et chorizo
Craquez sur cet accord terre-mer avec des minis brochettes de noix de Saint Jacques et tranches de chorizo
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Filets de maquereaux marinés
Faites mariner les filets de maquereaux avant de les passer au four pour un résultat savoureux
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Thon au barbecue
Pour varier les grillades au barbecue, pensez à la tranche de thon fraîche
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Thon au fenouil et aux tomates
Une tranche de thon cuite à la vapeur sur du fenouil braisées aux tomates
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Gambas à la plancha basilic
des gambas grillées simplement à la plancha et servies avec une sauce ail basilic et citron vert
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Recettes barbecue végétariennes
Champignons grillés au barbecue
Variez les grillades avec ces délicieuses brochettes de champignons de Paris au barbecue
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Parmigana au barbecue
Profitez d'une cuisson barbecue pour donner une saveur différente à la parmigiana d'aubergines
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Brochette de courgette au pesto de basilic
Des brochettes végétariennes de courgettes à l'huile d'olive et au basilic
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Brochettes de Haloumi et d’aubergines et courgettes au miel
Des brochettes végétariennes fromage et légumes
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Pommes de terre au barbecue
Des pommes de terres nouvelles piquées sur des brochettes pour griller à la braise
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Brochettes aubergines mozzarella
Des petites brochettes à servir comme hors d'oeuvre réalisées avec des tranches d'aubergines fondantes et un cœur de mozzarella
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Mini brochettes courgettes artichauts
Des brochettes végétariennes aux morceaux de courgettes, cœurs d'artichauts, thym et huile d'olive
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Aubergines grillées au barbecue
Des tranches d'aubergines grillées au barbecue moelleuses et savoureuses
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Maïs grillé au babecue
Une recette simple de légumes grillés à servir avec la sauce de votre choix
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Courgettes chèvre et miel
des toasts gourmands et orignaux avec ds morceaux de courgettes en guise de pain, et du fromage de chèvre fondu par dessus
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Recettes barbecue desserts
Camembert au barbecue
N'oubliez de glisser un camembert sur les dernières braises du barbecue pour vous régaler
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Abricots rôtis au romarin
Une idée simple et délicieuse pour préparer les abricots en dessert, en les faisant rôtir sur les braises du barbecue
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Camembert rôti aux raisins
Une recette automnale délicieuses et simple à préparer
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Recettes d’accompagnements de barbecue
Les sauces barbecues
Mayonnaise maison
Une recette de mayonnaise basique et facile à réaliser qui va vous faire oublier la mayonnaise en pot
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Mayonnaise sans oeuf
Un subterfuge gourmand pour réaliser une mayonnaise sans oeuf, avec du lait concentré non sucré, de la moutarde et de l'huile.
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sauce chermoula
La recette de la célèbre sauce chermoula qui sert dans les recettes marocaines
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Sauce fromage blanc aux herbes
Une sauce simple à préparer et qui passe avec tout : pour accompagner des grillades ou pour assaisonner une salade
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Sauce verte aux herbes
Réalisez cette sauce pour accompagner viande ou poisson
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Ketchup de tomates
Une sauce ketchup fait maison à l'aide de bonnes tomates et courgettes du jardin
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Les salades barbecue
Taboulé de semoule à la menthe
Une délicieuse recette de taboulé de semoule sans cuisson, parfaite pour les repas d'été
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Salade pommes de terre au thon
Une salade complète et gourmande avec pommes de terre cuites à l'eau, thon en boite, cornichons et sauce au fromage frais
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Salade de pommes de terre à la menthe
Une salade parfaite de pommes de terre aux oignons rouges, cornichons et à la menthe pour les tables d'été
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Salade pommes de terre sautées et chipolatas
Une bonne salade d'été aux saucisses, pommes de terre, figues, pêches et concombres
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Salade de haricots aux pommes de terre
Une belle salade de pommes de terre cuites à l'eau, avec haricots verts et tomates
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Salade de pommes de terre aux anchois
Une salade de pommes de terre à manger froide, aux anchois, coriandre et ciboulette
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Salade de pâtes végétarienne
Une bonne salade de pâtes à manger bien froide avec avocats, tomates, féta, basilic, olives noires
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Salade de pâtes au pesto de basilic
Une belle salade de pâtes froide d'été nappée de pesto de basilic, de tomates cerises et de parmesan
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Salade de macaronis mayonnaise et carotte râpées
Préparez une salade de pâtes gourmande, généreuse et colorée
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Les frites et potatoes
Frites légères et croustillantes
La célèbre recette des frites à l'eau puis à l'huile dont vous ne pourrez plus vous passer
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Frites à la sauce tomate
Des frites maison légères et croustillantes à la sauce tomate parfumée ail thym et oignons
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Frites à la grecque
des frites de pommes de terre servies avec une salade de tomate et de la féta
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Frites de courgettes au four, au parmesan et herbes de Provence
Des bâtonnets de courgettes napées de chapelure au parmesan et herbes de Provence.
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Les meilleures potatoes cuites au four
Réalisez au moins une fois la recette de ces merveilleuses potatoes, vous en pourrez plus vous en passer ! Recette du célèbre chef Jamie Oliver
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Pommes de terre frappées
La recette des pommes de terre préparées comme au Portugal
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Potatoes parmesan
Des quartiers de pommes de terre cuites au four et parsemées de parmesan râpé. Hyper gourmand !
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Potatoes moutarde miel
Des potatoes croustillantes sucrées salées au miel t moutarde à l'ancienne
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Pommes de terre Pompadour à la suédoise
Une recette gourmade de pommes de terre tranchées cuites au four
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