Recettes barbecue

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Les recettes au barbecue (ou au BBQ comme préfèrent le dire certains) de grillades ont l’effet de faire entrer le soleil en cuisine lorsque les beaux jours arrivent, mais sans y prendre garde, elles peuvent vite tourner autour des sempiternelles chipolatas ou merguez, alors qu’avec un peu d’imagination, il est facile de se régaler d’idées recettes au barbecue originales qui sortent de l’ordinaire.

Certaines idées recettes demandent un peu de préparation et de temps devant soi, ça concerne essentiellement les recettes de marinades, mais la plupart restent des recettes de barbecue rapides qui sont destinées à être simplement grillées et qui ne nécessitent pas vraiment de travail préparatoire.

Faire un barbecue, c’est faire de la cuisine simple, conviviale et bonnes, et c’est ce que je vous propose de découvrir dans cette page.

Idées barbecue party

Que vous possédiez un barbecue à gaz, un barbecue à charbon ou un barbecue électrique, toutes les recettes présentées ici sont adaptables. Il faut simplement surveiller la cuisson pour ne pas que les aliments cuisent trop vite, ni ne carbonisent.

Le matériel des grillades

Sachez qu’il est possible de réaliser les recettes au barbecue sans barbecue, en faisant une cuisson au four par exemple, à la poêle ou en réalisant les recettes au barbecue à la plancha. Certes, les recettes n’auront pas la même saveur, mais c’est une bonne idée à garder en tête pour sauver un barbecue qui se termine sous la pluie ou si vous n’avez pas d’extérieur chez vous pour faire un barbecue !

Côté matériel, si vous possédez un barbecue au charbon et que vous avez déjà connu les galères pour allumer le barbecue, je ne peux que vous inviter à lire l’article que j’ai écris pour réussir l’allumage du barbecue charbon à tous les coups. Avec cette technique, vous deviendrez l’as du barbecue et réussirez à faire systématiquement une belle flambée pour obtenir de jolies braises flamboyantes !

Pour aller plus loin, vous pouvez lire les tests de matériels suivant :
Test du barbecue Lidl
Test du barbecue nomade Cobb

Enfin n’oubliez pas de vous équiper en accessoires supplémentaires qui sont nécessaires pour manipuler les grillades lorsqu’elles cuisent, comme les pics à brochettes, les grilles de cuisson, ou encore les pinces ou les longues fourchettes pour retourner les grillades.

Que faire au barbecue pour changer ?

Vous organisez une barbecue party ? Pensez à varier les idées et les plats que vous allez proposer !

Vous pouvez facilement faire griller de la viande au barbecue comme il est ancré dans les traditions culinaires depuis des millénaires et tester la meilleure recette de cuisses de poulet au barbecue, mais vous pouvez aussi très facilement compléter tout ceci avec des idées de barbecue végétarien comme avec la recette des brochettes des courgettes au pesto de basilic, des grillades de poissons comme avec les inévitables sardines au barbecue ou même de desserts au barbecue comme avec le camembert rôti au barbecue ou les médaillons d’abricots fondants juste passés sur les braises.

Lorsque vous organisez votre barbecue party, proposez également des boissons et des fruits d’été, en été il fait chaud, on se déshydrate vite, surtout lorsqu’on reste la journée dehors au soleil !

Recettes barbecue originales

Vous prévoyez un barbecue ? Pour ne pas être à court d’idées, voici une sélection de recettes au barbecue originales et simples. En plus, en mixant les propositions, vous serez assuré de satisfaire tout le monde. Laissez-vous guider par ces idées faciles et rapides et faites votre sélection selon vos envies !

Recettes barbecues viandes

Recette de burger Manhattan
4.67 de 3 votes
Un burger généreux en viande avec une sauce au whisky
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Recette du Hamburger Manhattan
Cuisses de poulet au barbecue
4.34 de 9 votes
Une méthode efficace pour réussir une parfaite cuisson des cuisses de poulet au barbecue
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cuisses de poulet au barbecue
Brochettes de magret de canard, abricots et pruneaux
3.86 de 14 votes
Des brochettes sucrées salées pour changer des recettes de barbecue
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des brochettes de canards aux abricots secs et pruneaux sur le grille et des saucisses de veau
Brochettes de poulet au lard et pruneaux
3 de 2 votes
Une belle idée pour les barbecues d'été avec des brochettes d'escalope de poulet lardées et aux pruneaux
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Recettes barbecue
Brochettes de poulet mariné au miel
3.34 de 6 votes
Une préparation sucrée salée pour parer des escalopes de poulet en brochettes
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Recettes barbecue
Brochettes de poulet mariné au miel et fromage
4.15 de 7 votes
Une recette gourmande de poulet et d'emmental
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des brochettes de poulet au miel et au fromage qui cuisent sur le barbecue
Yakitori de poulet
3.25 de 4 votes
Des brochettes de poulet préparées à la japonaise avec sauce soja
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Recettes barbecue

Recettes barbecue poissons

Sardines grillées au barbecue
3.63 de 27 votes
la célèbre recette des sardines grillées au barbecue, préparées au gros sel
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sardines grillées au barbecue
Maquereaux grillés au barbecue
4.27 de 19 votes
Des maquereaux au romarin à faire griller au barbecue ou à la plancha
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Recette de maquereaux grillés
Brochettes Saint-Jacques et chorizo
3.4 de 5 votes
Craquez sur cet accord terre-mer avec des minis brochettes de noix de Saint Jacques et tranches de chorizo
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Recette des brochettes de Saint Jacques au Chorizo
Filets de maquereaux marinés
4.1 de 11 votes
Faites mariner les filets de maquereaux avant de les passer au four pour un résultat savoureux
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recette de filet de maquereaux marinés
Thon au barbecue
4 de 3 votes
Pour varier les grillades au barbecue, pensez à la tranche de thon fraîche
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Recettes barbecue
Thon au fenouil et aux tomates
4.34 de 3 votes
Une tranche de thon cuite à la vapeur sur du fenouil braisées aux tomates
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recette thon cuit au fenouil
Gambas à la plancha basilic
3.96 de 22 votes
des gambas grillées simplement à la plancha et servies avec une sauce ail basilic et citron vert
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gambas grillées à la plancha à l'ail

Recettes barbecue végétariennes

Champignons grillés au barbecue
3 de 1 vote
Variez les grillades avec ces délicieuses brochettes de champignons de Paris au barbecue
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Recette des champignons de Paris grillés au barbecue
Parmigana au barbecue
4 de 1 vote
Profitez d'une cuisson barbecue pour donner une saveur différente à la parmigiana d'aubergines
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Assiette de parmigania cuite à barbecue
Brochette de courgette au pesto de basilic
3 de 1 vote
Des brochettes végétariennes de courgettes à l'huile d'olive et au basilic
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brochettes végétariennes
Brochettes de Haloumi et d’aubergines et courgettes au miel
2.72 de 7 votes
Des brochettes végétariennes fromage et légumes
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Recettes brochettes légumes grillis
Pommes de terre au barbecue
4.13 de 8 votes
Des pommes de terres nouvelles piquées sur des brochettes pour griller à la braise
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des pommes de terre piquées sur des batonnets en bois pour le barbecue
Brochettes aubergines mozzarella
3 de 2 votes
Des petites brochettes à servir comme hors d'oeuvre réalisées avec des tranches d'aubergines fondantes et un cœur de mozzarella
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Recettes barbecue
Mini brochettes courgettes artichauts
3 de 1 vote
Des brochettes végétariennes aux morceaux de courgettes, cœurs d'artichauts, thym et huile d'olive
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Recettes barbecue
Aubergines grillées au barbecue
3.8 de 20 votes
Des tranches d'aubergines grillées au barbecue moelleuses et savoureuses
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Recettes barbecue
Maïs grillé au babecue
3.54 de 28 votes
Une recette simple de légumes grillés à servir avec la sauce de votre choix
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Recettes barbecue
Courgettes chèvre et miel
4.16 de 38 votes
des toasts gourmands et orignaux avec ds morceaux de courgettes en guise de pain, et du fromage de chèvre fondu par dessus
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Recette de courgettes au miel

Recettes de desserts barbecue

Camembert au barbecue
4.2 de 5 votes
N'oubliez de glisser un camembert sur les dernières braises du barbecue pour vous régaler
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barbecue fondu au barbecue, sur les braises
Abricots rôtis au romarin
4 de 2 votes
Une idée simple et délicieuse pour préparer les abricots en dessert, en les faisant rôtir sur les braises du barbecue
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Recettes barbecue
Camembert rôti aux raisins
4 de 2 votes
Une recette automnale délicieuses et simple à préparer
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camembert rôti aux raisins

Recettes d’accompagnements de barbecue

Les sauces barbecues

Mayonnaise maison
3.67 de 6 votes
Une recette de mayonnaise basique et facile à réaliser qui va vous faire oublier la mayonnaise en pot
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mayonnaise maison
Mayonnaise sans oeuf
3.86 de 28 votes
Un subterfuge gourmand pour réaliser une mayonnaise sans oeuf, avec du lait concentré non sucré, de la moutarde et de l'huile.
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Recette Tupperware de mayonnaise sans oeuf
sauce chermoula
3 de 1 vote
La recette de la célèbre sauce chermoula qui sert dans les recettes marocaines
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recette de la sauce chermoula
Guacamole
4.34 de 3 votes
La célèbre recette du guacamole, la purée d'avocat mexicaine
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guacamole
Sauce fromage blanc aux herbes
4.23 de 9 votes
Une sauce simple à préparer et qui passe avec tout : pour accompagner des grillades ou pour assaisonner une salade
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Recettes barbecue
Sauce verte aux herbes
3 de 2 votes
Réalisez cette sauce pour accompagner viande ou poisson
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Recettes barbecue
Ketchup de tomates
4.25 de 4 votes
Une sauce ketchup fait maison à l'aide de bonnes tomates et courgettes du jardin
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recette de ketchup de tomates

Les salades barbecue

Taboulé de semoule à la menthe
4 de 5 votes
Une délicieuse recette de taboulé de semoule sans cuisson, parfaite pour les repas d'été
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taboulé de semoule menthe citron
Salade pommes de terre thon
3.8 de 73 votes
Une salade complète et gourmande avec pommes de terre cuites à l'eau, thon en boite, cornichons et sauce au fromage frais
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recette de salade de pommes de terre au thon
Salade de pommes de terre à la menthe
4.29 de 7 votes
Une salade parfaite de pommes de terre aux oignons rouges, cornichons et à la menthe pour les tables d'été
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salade de pommes de terre oignons rouge, menthe et cornichons
Salade pommes de terre sautées et chipolatas
3 de 1 vote
Une bonne salade d'été aux saucisses, pommes de terre, figues, pêches et concombres
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salade saucisse pommes de terre
Salade de haricots aux pommes de terre
4.5 de 4 votes
Une belle salade de pommes de terre cuites à l'eau, avec haricots verts et tomates
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Un plat de salade de haricot verts, pommes de terre à l'eau et tomates
Salade de pommes de terre aux anchois
3.43 de 7 votes
Une salade de pommes de terre à manger froide, aux anchois, coriandre et ciboulette
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recette facile de salade d'anchois pommes de terre
Salade de pâtes végétarienne
3.34 de 3 votes
Une bonne salade de pâtes à manger bien froide avec avocats, tomates, féta, basilic, olives noires
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salade de pâtes végétarienne
Salade de pâtes au pesto de basilic
4.34 de 3 votes
Une belle salade de pâtes froide d'été nappée de pesto de basilic, de tomates cerises et de parmesan
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Recette de salade de pâtes au pesto
Salade de macaronis mayonnaise et carotte râpées
4.34 de 3 votes
Préparez une salade de pâtes gourmande, généreuse et colorée
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salade de macaronis mayonnaise
Taboulé à la libanaise
3.8 de 5 votes
La recette du traditionnel taboulé à la Libanaise avec beaucoup de persil et de menthe dedans et des tomates
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taboulé libanais

Les frites et potatoes

Frites maison
4.06 de 39 votes
La célèbre recette des frites à l'eau puis à l'huile dont vous ne pourrez plus vous passer pour des frites légères et croustillantes
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frites croustillantes et pas grasses
Frites à la sauce tomate
4.67 de 9 votes
Des frites maison légères et croustillantes à la sauce tomate parfumée ail thym et oignons
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Frites sauce tomate
Frites à la grecque
4 de 2 votes
des frites de pommes de terre servies avec une salade de tomate et de la féta
Voir la recette
une assiette de frites maison avec des dès de tomate, de la féta et de la coriandre
Frites de courgettes au four, au parmesan et herbes de Provence
4.36 de 39 votes
Des bâtonnets de courgettes napées de chapelure au parmesan et herbes de Provence.
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des frites de courgette et du ketchup
Les meilleures potatoes cuites au four
4 de 13 votes
Réalisez au moins une fois la recette de ces merveilleuses potatoes, vous en pourrez plus vous en passer ! Recette du célèbre chef Jamie Oliver
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recette des potatoes façon jamie oliver
Pommes de terre frappées
4 de 14 votes
La recette des pommes de terre préparées comme au Portugal
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Recette de pommes de terre au four
Potatoes parmesan
4 de 2 votes
Des quartiers de pommes de terre cuites au four et parsemées de parmesan râpé. Hyper gourmand !
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Recette des potatoes fait maison saupoudrées de parmesan et 'herbes de provence
Potatoes moutarde miel
3.5 de 4 votes
Des potatoes croustillantes sucrées salées au miel t moutarde à l'ancienne
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des potatoes enrobées de miel et moutarde
Pommes de terre Pompadour à la suédoise
4.1 de 11 votes
Une recette gourmade de pommes de terre tranchées cuites au four
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Recettes de pommes de terre a la suedoise

Les desserts

Gâteau au chocolat très fondant
4 de 349 votes
La recette indispensable pour réussir le meilleur gâteau au chocolat de toute votre vie.
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une part du meilleur gâteau au chocolat que j'ai pu manger
Gâteau aux framboises, simple, très rapide et vraiment bon !
3.83 de 153 votes
Un gâteau gourmand, simple et rapide à faire avec les framboises du jardin
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recette de gâteau frambises
Clafoutis aux cerises
4.29 de 14 votes
La vraie recette du clafoutis cerises comme la préparait ma grand-mère
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recette facile de clafoutis cerises
Tarte aux fraises crème pâtissière
4 de 7 votes
Une délicieuse tarte aux fraises à la pâte brisée et crème pâtissière
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Tarte aux fraises fait-maison