Recettes barbecue

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Les recettes au barbecue (ou au BBQ comme préfèrent le dire certains) de grillades ont l’effet de faire entrer le soleil en cuisine lorsque les beaux jours arrivent, mais sans y prendre garde, elles peuvent vite tourner autour des sempiternelles chipolatas ou merguez, alors qu’avec un peu d’imagination, il est facile de se régaler d’idées recettes au barbecue originales qui sortent de l’ordinaire.

Certaines idées recettes demandent un peu de préparation et de temps devant soi, ça concerne essentiellement les recettes de marinades, mais la plupart restent des recettes de barbecue rapides qui sont destinées à être simplement grillées et qui ne nécessitent pas vraiment de travail préparatoire.

Faire un barbecue, c’est faire de la cuisine simple, conviviale et bonnes, et c’est ce que je vous propose de découvrir dans cette page.

Idées barbecue party

Que vous possédiez un barbecue à gaz, un barbecue à charbon ou un barbecue électrique, toutes les recettes présentées ici sont adaptables. Il faut simplement surveiller la cuisson pour ne pas que les aliments cuisent trop vite, ni ne carbonisent.

Le matériel des grillades

Sachez qu’il est possible de réaliser les recettes au barbecue sans barbecue, en faisant une cuisson au four par exemple, à la poêle ou en réalisant les recettes au barbecue à la plancha. Certes, les recettes n’auront pas la même saveur, mais c’est une bonne idée à garder en tête pour sauver un barbecue qui se termine sous la pluie ou si vous n’avez pas d’extérieur chez vous pour faire un barbecue !

Côté matériel, si vous possédez un barbecue au charbon et que vous avez déjà connu les galères pour allumer le barbecue, je ne peux que vous inviter à lire l’article que j’ai écris pour réussir l’allumage du barbecue charbon à tous les coups. Avec cette technique, vous deviendrez l’as du barbecue et réussirez à faire systématiquement une belle flambée pour obtenir de jolies braises flamboyantes !

Pour aller plus loin, vous pouvez lire les tests de matériels suivant :
Test du barbecue Lidl
Test du barbecue nomade Cobb

Enfin n’oubliez pas de vous équiper en accessoires supplémentaires qui sont nécessaires pour manipuler les grillades lorsqu’elles cuisent, comme les pics à brochettes, les grilles de cuisson, ou encore les pinces ou les longues fourchettes pour retourner les grillades.

Que faire au barbecue pour changer ?

Vous organisez une barbecue party ? Pensez à varier les idées et les plats que vous allez proposer !

Vous pouvez facilement faire griller de la viande au barbecue comme il est ancré dans les traditions culinaires depuis des millénaires et tester la meilleure recette de cuisses de poulet au barbecue, mais vous pouvez aussi très facilement compléter tout ceci avec des idées de barbecue végétarien comme avec la recette des brochettes des courgettes au pesto de basilic, des grillades de poissons comme avec les inévitables sardines au barbecue ou même de desserts au barbecue comme avec le camembert rôti au barbecue ou les médaillons d’abricots fondants juste passés sur les braises.

Lorsque vous organisez votre barbecue party, proposez également des accompagnements de grillades comme des salades, des boissons et des fruits d’été, en été il fait chaud, on se déshydrate vite, surtout lorsqu’on reste la journée dehors au soleil !

Recettes de barbecue originales

Vous prévoyez un barbecue ? Pour ne pas être à court d’idées, voici une sélection de recettes au barbecue originales et simples. En plus, en mixant les propositions, vous serez assuré de satisfaire tout le monde. Laissez-vous guider par ces idées faciles et rapides et faites votre sélection selon vos envies !

Recettes de barbecues viandes

Cuisses de poulet barbecue

3.85 de 39 votes – Merci !
Une méthode efficace pour réussir une parfaite cuisson des cuisses de poulet barbecue
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cuisses de poulet au barbecue
Recette de burger Manhattan

Prêt à manger en 25 minutes
4.20 de 5 votes – Merci !
Un burger généreux en viande avec une sauce au whisky
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Recette du Hamburger Manhattan
Brochette de poulet yaourt paprika

4.29 de 38 votes – Merci !
Une recette de brochette de poulet marinée au yaourt pour une viande tendre
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brochette poulet au yaourt
Brochettes de magret de canard, abricots et pruneaux

Prêt à manger en 25 minutes
3.95 de 34 votes – Merci !
Des brochettes sucrées salées pour changer des recettes de barbecue
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des brochettes de canards aux abricots secs et pruneaux sur le grille et des saucisses de veau
Brochettes de poulet au lard et pruneaux

Prêt à manger en 18 minutes
2.60 de 5 votes – Merci !
Une belle idée pour les barbecues d'été avec des brochettes d'escalope de poulet lardées et aux pruneaux
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Recettes barbecue
Brochettes de poulet mariné au miel

Prêt à manger en 30 minutes
3.73 de 11 votes – Merci !
Une préparation sucrée salée pour parer des escalopes de poulet en brochettes
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Recettes barbecue
Brochettes de poulet mariné au miel et fromage

Prêt à manger en 20 minutes
4.22 de 14 votes – Merci !
Une recette gourmande de poulet et d'emmental
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des brochettes de poulet au miel et au fromage qui cuisent sur le barbecue
Yakitori de poulet

Prêt à manger en 25 minutes
4 de 8 votes – Merci !
Des brochettes de poulet préparées à la japonaise avec sauce soja
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Recettes barbecue
Brochettes d’agneau grillées

Prêt à manger en 3 heures 30 minutes
3.38 de 8 votes – Merci !
Des brochettes d'agneau grillées et marinées pour le plus grand plaisir de tous
Voir la recette
brochettes d'agneau marinées
Brochettes d’agneau grillées

Prêt à manger en 3 heures 30 minutes
3.38 de 8 votes – Merci !
Des brochettes d'agneau grillées et marinées pour le plus grand plaisir de tous
Voir la recette
brochettes d'agneau marinées
Brochettes de poulet au curry et légumes

Prêt à manger en 12 heures 35 minutes
4.67 de 3 votes – Merci !
Une recette de brochettes de poulet marinées au curry et aux légumes d'été
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brochettes de poulet curry

Recettes de barbecue poissons

Sardines grillées au barbecue

Prêt à manger en 30 minutes
3.50 de 64 votes – Merci !
la célèbre recette des sardines grillées au barbecue, préparées au gros sel
Voir la recette
sardines grillées au barbecue
Maquereaux grillés au barbecue

Prêt à manger en 25 minutes
3.99 de 61 votes – Merci !
Des maquereaux au romarin à faire griller au barbecue ou à la plancha
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Recette de maquereaux grillés
Brochettes Saint-Jacques et chorizo

Prêt à manger en 15 minutes
3.42 de 12 votes – Merci !
Craquez sur cet accord terre-mer avec des minis brochettes de noix de Saint Jacques et tranches de chorizo
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Recette des brochettes de Saint Jacques au Chorizo
Filets de maquereaux marinés

Prêt à manger en 2 heures 8 minutes
4 de 23 votes – Merci !
Faites mariner les filets de maquereaux avant de les passer au four pour un résultat savoureux
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recette de filet de maquereaux marinés
Thon au barbecue

Prêt à manger en 16 minutes
3.72 de 7 votes – Merci !
Pour varier les grillades au barbecue, pensez à la tranche de thon fraîche
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Recettes barbecue
Thon au fenouil et aux tomates

Prêt à manger en 40 minutes
3.80 de 5 votes – Merci !
Une tranche de thon cuite à la vapeur sur du fenouil braisées aux tomates
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recette thon cuit au fenouil
Gambas à la plancha basilic

Prêt à manger en 15 minutes
4.12 de 61 votes – Merci !
des gambas grillées simplement à la plancha et servies avec une sauce ail basilic et citron vert
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gambas grillées à la plancha à l'ail
Brochettes d’encornets au curry

Prêt à manger en 45 minutes
Cliquez sur les étoiles pour voter !
De délicieuses brochettes d'encornets marinées dans une sauce curry thym citron
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Recettes barbecue
Brochettes de thon

Prêt à manger en 14 minutes
4.75 de 4 votes – Merci !
Une délicieuse façon de manger du thon rouge en le faisant griller à la plancha
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brochettes de thon

Recettes barbecue végétariennes

Champignons grillés au barbecue

Prêt à manger en 25 minutes
3.29 de 7 votes – Merci !
Variez les grillades avec ces délicieuses brochettes de champignons de Paris au barbecue
Voir la recette
Recette des champignons de Paris grillés au barbecue
Parmigana au barbecue

Prêt à manger en 40 minutes
3.67 de 3 votes – Merci !
Profitez d'une cuisson barbecue pour donner une saveur différente à la parmigiana d'aubergines
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Assiette de parmigania cuite à barbecue
Brochette de courgette au pesto de basilic

Prêt à manger en 30 minutes
3.34 de 6 votes – Merci !
Des brochettes végétariennes de courgettes à l'huile d'olive et au basilic
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brochettes végétariennes
Brochettes de Haloumi et d’aubergines et courgettes au miel

Prêt à manger en 20 minutes
2.80 de 10 votes – Merci !
Des brochettes végétariennes fromage et légumes
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Recettes brochettes légumes grillis
Pommes de terre au barbecue

Prêt à manger en 40 minutes
3.74 de 41 votes – Merci !
Des pommes de terres nouvelles piquées sur des brochettes pour griller à la braise
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des pommes de terre piquées sur des batonnets en bois pour le barbecue
Brochettes aubergines mozzarella

Prêt à manger en 20 minutes
3 de 3 votes – Merci !
Des petites brochettes à servir comme hors d'oeuvre réalisées avec des tranches d'aubergines fondantes et un cœur de mozzarella
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Recettes barbecue
Mini brochettes courgettes artichauts

Prêt à manger en 20 minutes
3 de 1 vote – Cliquez sur les étoiles pour voter!
Des brochettes végétariennes aux morceaux de courgettes, cœurs d'artichauts, thym et huile d'olive
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Recettes barbecue
Aubergines grillées au barbecue

Prêt à manger en 20 minutes
3.90 de 39 votes – Merci !
Des tranches d'aubergines grillées au barbecue moelleuses et savoureuses
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Recettes barbecue
Maïs grillé au babecue

Prêt à manger en 20 minutes
3.65 de 87 votes – Merci !
Une recette simple de légumes grillés à servir avec la sauce de votre choix
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Recettes barbecue
Courgettes chèvre et miel

Prêt à manger en 30 minutes
3.95 de 72 votes – Merci !
des toasts gourmands et orignaux avec ds morceaux de courgettes en guise de pain, et du fromage de chèvre fondu par dessus
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Recette de courgettes au miel

Recettes de desserts barbecue

Camembert au barbecue

Prêt à manger en 15 minutes
4.24 de 13 votes – Merci !
N'oubliez de glisser un camembert sur les dernières braises du barbecue pour vous régaler
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barbecue fondu au barbecue, sur les braises
Abricots rôtis au romarin

Prêt à manger en 5 minutes
4 de 2 votes – Merci !
Une idée simple et délicieuse pour préparer les abricots en dessert, en les faisant rôtir sur les braises du barbecue
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Recettes barbecue
Camembert rôti aux raisins

Prêt à manger en 20 minutes
4.34 de 3 votes – Merci !
Une recette automnale délicieuses et simple à préparer
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camembert rôti aux raisins

Recettes d’accompagnements de barbecue

Les sauces barbecues

Mayonnaise maison

Prêt à manger en 5 minutes
3.50 de 10 votes – Merci !
Une recette de mayonnaise basique et facile à réaliser qui va vous faire oublier la mayonnaise en pot
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mayonnaise maison
Mayonnaise sans oeuf

Prêt à manger en 10 minutes
3.81 de 42 votes – Merci !
Un subterfuge gourmand pour réaliser une mayonnaise sans oeuf, avec du lait concentré non sucré, de la moutarde et de l'huile.
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Recette Tupperware de mayonnaise sans oeuf
sauce chermoula

3 de 1 vote – Cliquez sur les étoiles pour voter!
La recette de la célèbre sauce chermoula qui sert dans les recettes marocaines
Voir la recette
recette de la sauce chermoula
Guacamole

Prêt à manger en 10 minutes
3.84 de 6 votes – Merci !
La célèbre recette du guacamole, la purée d'avocat mexicaine
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guacamole
Sauce fromage blanc aux herbes

Prêt à manger en 10 minutes
3.91 de 22 votes – Merci !
Une sauce simple à préparer et qui passe avec tout : pour accompagner des grillades ou pour assaisonner une salade
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Recettes barbecue
Sauce verte aux herbes

Prêt à manger en 10 minutes
3.46 de 11 votes – Merci !
Réalisez cette sauce pour accompagner viande ou poisson
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Recettes barbecue
Ketchup de tomates

Prêt à manger en 1 heure 50 minutes
3.78 de 9 votes – Merci !
Une sauce ketchup fait maison à l'aide de bonnes tomates et courgettes du jardin
Voir la recette
recette de ketchup de tomates

Les salades barbecue

Taboulé de semoule à la menthe

Prêt à manger en 1 heure 15 minutes
3.87 de 23 votes – Merci !
Une délicieuse recette de taboulé de semoule sans cuisson, parfaite pour les repas d'été
Voir la recette
taboulé de semoule menthe citron
Salade pommes de terre thon

Prêt à manger en 10 minutes
3.72 de 158 votes – Merci !
Une salade complète et gourmande avec pommes de terre cuites à l'eau, thon en boite, cornichons et sauce au fromage frais
Voir la recette
recette de salade de pommes de terre au thon
Salade de pommes de terre à la menthe

Prêt à manger en 40 minutes
4.23 de 9 votes – Merci !
Une salade parfaite de pommes de terre aux oignons rouges, cornichons et à la menthe pour les tables d'été
Voir la recette
salade de pommes de terre oignons rouge, menthe et cornichons
Salade pommes de terre sautées et chipolatas

Prêt à manger en 40 minutes
3.50 de 4 votes – Merci !
Une bonne salade d'été aux saucisses, pommes de terre, figues, pêches et concombres
Voir la recette
salade saucisse pommes de terre
Salade de haricots aux pommes de terre

Prêt à manger en 30 minutes
4.32 de 25 votes – Merci !
Une belle salade de pommes de terre cuites à l'eau, avec haricots verts et tomates
Voir la recette
Un plat de salade de haricot verts, pommes de terre à l'eau et tomates
Salade de pommes de terre aux anchois

Prêt à manger en 35 minutes
3.63 de 27 votes – Merci !
Une salade de pommes de terre à manger froide, aux anchois, coriandre et ciboulette
Voir la recette
recette facile de salade d'anchois pommes de terre
Salade de pâtes froide

Prêt à manger en 50 minutes
3.40 de 5 votes – Merci !
Une bonne salade de pâtes à manger bien froide avec avocats, tomates, féta, basilic, olives noires
Voir la recette
salade de pâtes végétarienne
Salade de pâtes pesto de basilic

Prêt à manger en 22 minutes
4.50 de 4 votes – Merci !
Une belle salade de pâtes froide d'été nappée de pesto de basilic, de tomates cerises et de parmesan
Voir la recette
Recette de salade de pâtes au pesto
Salade de macaronis mayonnaise et carotte râpées

Prêt à manger en 20 minutes
3.82 de 11 votes – Merci !
Préparez une salade de pâtes gourmande, généreuse et colorée
Voir la recette
salade de macaronis mayonnaise
Taboulé à la libanaise

Prêt à manger en 20 minutes
3.67 de 12 votes – Merci !
La recette du traditionnel taboulé à la Libanaise avec beaucoup de persil et de menthe dedans et des tomates
Voir la recette
taboulé libanais

Les frites et potatoes

Frites maison

Prêt à manger en 24 minutes
4.09 de 67 votes – Merci !
La célèbre recette des frites à l'eau puis à l'huile dont vous ne pourrez plus vous passer pour des frites légères et croustillantes
Voir la recette
frites croustillantes et pas grasses
Frites à la sauce tomate

4.60 de 10 votes – Merci !
Des frites maison légères et croustillantes à la sauce tomate parfumée ail thym et oignons
Voir la recette
Frites sauce tomate
Frites à la grecque

Prêt à manger en 40 minutes
4 de 3 votes – Merci !
des frites de pommes de terre servies avec une salade de tomate et de la féta
Voir la recette
une assiette de frites maison avec des dès de tomate, de la féta et de la coriandre
Frites de courgettes au four, au parmesan et herbes de Provence

Prêt à manger en 25 minutes
4.20 de 82 votes – Merci !
Des bâtonnets de courgettes napées de chapelure au parmesan et herbes de Provence.
Voir la recette
des frites de courgette et du ketchup
Les meilleures potatoes cuites au four

Prêt à manger en 1 heure
4.06 de 19 votes – Merci !
Réalisez au moins une fois la recette de ces merveilleuses potatoes, vous en pourrez plus vous en passer ! Recette du célèbre chef Jamie Oliver
Voir la recette
recette des potatoes façon jamie oliver
Pommes de terre frappées

Prêt à manger en 45 minutes
3.86 de 21 votes – Merci !
La recette des pommes de terre préparées comme au Portugal
Voir la recette
Recette de pommes de terre au four
Potatoes parmesan

Prêt à manger en 45 minutes
4.34 de 3 votes – Merci !
Des quartiers de pommes de terre cuites au four et parsemées de parmesan râpé. Hyper gourmand !
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Recette des potatoes fait maison saupoudrées de parmesan et 'herbes de provence
Potatoes moutarde miel

Prêt à manger en 1 heure
4 de 7 votes – Merci !
Des potatoes croustillantes sucrées salées au miel t moutarde à l'ancienne
Voir la recette
des potatoes enrobées de miel et moutarde
Pommes de terre Pompadour à la suédoise

Prêt à manger en 50 minutes
3.96 de 22 votes – Merci !
Une recette gourmade de pommes de terre tranchées cuites au four
Voir la recette
Recettes de pommes de terre a la suedoise

Les desserts

Gâteau au chocolat très fondant

Prêt à manger en 40 minutes
3.98 de 553 votes – Merci !
La recette indispensable pour réussir le meilleur gâteau au chocolat de toute votre vie.
Voir la recette
une part du meilleur gâteau au chocolat que j'ai pu manger
Gâteau aux framboises, simple, très rapide et vraiment bon !

Prêt à manger en 25 minutes
3.90 de 401 votes – Merci !
Un gâteau gourmand, simple et rapide à faire avec les framboises du jardin
Voir la recette
recette de gâteau frambises
Clafoutis cerises

Prêt à manger en 45 minutes
4.08 de 27 votes – Merci !
La vraie recette du clafoutis cerises comme la préparait ma grand-mère
Voir la recette
recette facile de clafoutis cerises
Tarte aux fraises crème pâtissière

Prêt à manger en 1 heure 55 minutes
3.82 de 11 votes – Merci !
Une délicieuse tarte aux fraises à la pâte brisée et crème pâtissière
Voir la recette
Tarte aux fraises fait-maison

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