Vous cherchez une recette de cake au saumon moelleux, savoureux et simple à préparer ? Que ce soit pour un apéritif entre amis, le brunch du dimanche ou un dîner rapide, ce cake salé au saumon fumé (ou frais) est toujours un succès ! Avec ses notes de ciboulette et de fromage, il se décline à l’infini pour s’adapter à tous les goûts.
Si vous aimez les cakes salés mais que vous n’arrivez jamais à choisir quel parfum faire, j’ai la solution ! Découvrez comment je réalise 5 saveurs de cakes apéro en une seule fournée grâce à mon moule spécial.
La recette parfaite du cake au saumon moelleux
Pour préparer ce cake salé, je commence par émietter le saumon fumé (vous pouvez utiliser du saumon frais à la place si vous le souhaitez) ainsi que le fromage de chèvre, puis je hache la ciboulette et je réserve cette garniture au frais, le temps de préparer la pâte à cake.
Astuce : Je vous conseille de ne pas hacher le saumon trop finement, pour garder des morceaux fondants.
Puis je m’attaque à la préparation de ma pâte à cake classique en mélangeant de la farine T55 avec un sachet de levure chimique, et j’y ajoute les œufs battus en omelette, le lait et l’huile d’olive, tout en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux dans la pâte.
Ensuite, j’ajoute la garniture, je sale et je poivre et je verse la pâte dans un moule à cake avant d’enfourner à four chaud.
Le temps de cuisson idéal selon votre four
En général, pour les cakes salés, on part sur un temps de cuisson de 35 à 40 minutes à 180°C. Vous pouvez faire le test du cure-dent ou d’une lame de couteau planté plantée dans le cake qui doit ressortir propre en fin de cuisson.
Si vous souhaitez faire cuire ce cake à l’airfryer, je vous donne également les indications de cuisson dans la fiche recette, située tout en bas de cet article.
Mes astuces pour un cake moelleux
Suivez mes conseils et je vous garanti que vous obtiendrez un cake au saumon avec un moelleux que vous n’avez jamais connu jusqu’ici.
- Mélangez la pâte juste ce qu’il faut : Trop travailler la pâte active le gluten et rend le cake compact.
- Émiettez le saumon grossièrement : Des morceaux fondants apportent du moelleux.
- Respectez la température de cuisson : Une chaleur trop forte dessèche le cake.
- Attendez avant de démouler : Un démoulage à chaud risque de casser le cake.
Variantes gourmandes pour toutes occasions
Les cakes sakés sont vraiment l’occasion de laisser libre court à votre imagination. Voici quelques idées que vous pouvez vous approprier pour varier les saveurs et adapter cette recette à vos exigences.
- Estival : Ajoutez des dés de poivrons marinés et des zestes de citron bio.
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la maïzena sans gluten
- Végétarien : Remplacez le saumon par des morceaux de tofu aux herbes et ajoutez des tomates séchées et des champignons
Cake au saumon fumé
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 4 tranche(s) saumon fumé
- 150 gramme(s) Farine de blé T55
- 3 œufs
- 1 sachet(s) levure chimique
- 125 millilitre(s) Lait demi-écrémé
- 5 centilitre(s) huile d’olive
- ciboulette à volonté
- 100 gramme(s) fromage Chèvre frais
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Préparez l’appareil du cake salé en mélangeant la farine, les œufs, la levure chimique, le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez alors la saumon fumé coupés en lanières, la ciboulette ciselée, le chèvre émietté, le sel et le poivre
- Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 40 minutes environ (la pointe d’un couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche pour dire si le cake est cuit)
- Laissez tiédir avant de démouler
Notes
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Pour garder le moelleux, réchauffez-le 10 secondes au micro-ondes avant de servir.Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez le cake dans un film alimentaire ou une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours max au frigo.
- Au congélateur : Placez-le dans un sac de congélation déjà tranché (se conserve 3 mois). Décongelez au frigo avant dégustation.
Ce cake est tout à fait à mon goût !
Le mariage saumon et chèvre est un mariage toujours gagnant même si pour certains il est surprenant !
Le tien est superbe …on volerait bien la tranche découpée….
Mmm je veux un petit morceau! Bon week-end.
je connais cette rivière maintenant 🙂 très sympas cette recette!
je connais cette rivière maintenant 🙂 très sympas cette recette!
Bonjour Marcia
Ton cake est bien appétissant!!!je n’ai jamais essayé avec du chèvre frais et saumon,j’utilise plutot cette association froide ,du coup mon prochain cake sera ta recette!!!!!je t’en donne une que j’ai faite pour le pot de départ de mon chéri et qui parait il, a eu beaucoup de succès:tu gardes la même base,la ciboulette, et tu mets saumon,crabe,pomme granny;le gout doux acidulé de la pomme souligne celui du saumon et du crabe;
Dans la base,essaie moitié lait ENTIER et moitié crème liquide,tu auras un cake très moelleux;(mon beau frère est boulanger patissier et c’est lui qui m’a donné ce petit “secret”!!!)
Bisous et bonne journée à toi et ta petite famille SOUS LE SOLEIL!!!ENFIN!!!!
Ah j’adore la ciboulette…
Seulement je suis presque sûr que cette recette donne un cake un peu salé non ?!
En tout cas je pense la tester sans ajouter de sel à la préparation. Le chèvre, et le saumon apporteront la quantité nécessaire à mon palais délicat :).
Merci pour ce partage
Wilfried de JLM
une garniture délicieuse
Je l’ai essayé, un vrai délice ! merci pour cette recette autant originale que savoureuse !
Super recette pour l’été, un cake se trimballe partout pour les pic-nic etc…
En tout cas je sauvegarde ta recette, merci !
Une recette simple, assez facile à faire et délicieuse! Merci
entree realisé , c’est un succes par contre en effet , il ne faut pas rajouter de sel
ouais ben moi quand c’est rapide c’est pâtes au beurre….
Remplace la ciboule par de l’aneth cela sera encore plus ……hummmm
Bonne continuation
Arf Seb, l’aneth est une des rares choses que je n’aime pas en cuisine !
Je vais le faire pour l’emmener demain à ma réunion de scrappeuses.
Je te dirais si elles ont aimées, j’en ai l’eau à la bouche rien que de le voir déjà !!!!
Bisettes
Merci Scrapalex37, j’espère qu’elles vont aimer et bonne rencontre scrap du coup 🙂
Le cake était excellent, il a plu car il n’en restait pas une miette !! Une recette que je vais garder précieusement.
Merci beaucoup pour ces bonnes recettes.
Bisettes
Merci beaucoup d’être repassée pour me tenir au courant 🙂
Bonjour, je souhaite savoir quel type de farine vous utilisez pour faire dès cake ? Car moi ils finissent toujours raplapla en sortant du four.
De la farine blanche basique 🙂
Merci pour cette belle recette ! Hyper rapide et facile. Là il sort juste du four, il est parfait, comme sur la photo…
Verdict ce soir !
PS : pour le moule (cf le commentaire precedent) je ne peux que conseiller le TEFAL Proflex rétractable, tip top ! 🙂